“說起來，他們高信市就是涼粉草的發源地。據說是野生涼粉草的原產地，後來才傳到其他地方的。”文教授補充道。他雖然不是粵省人。但對涼粉也是很喜歡，以前夏天都會買一些吃，正不正宗就很難說了。
據查，高信市是涼粉草的主要野生原產地，涼粉草生於坡地、溝谷的小雜草叢中。明末清初，當地人引種田頭菜地，農閒時製作涼粉食用。他們用新鮮的涼粉草加以番薯葉和少量的大米，磨成稀漿。再把這種混合物煮成糊狀，冷卻成糕，充作食糧。
高信市的涼粉以暑天可防暑解渴，又能充飢而深受當地農民所喜愛，大暑小暑家家戶戶必備，涼粉成為當地的一種風味特色食品。
因此，在楚家寨這種鄉下，幾乎每一個村都會有涼粉草。這些涼粉草全都是野生狀態的，完全就沒有理過，但還是年年為村民提供大量優質的草料，用於製作涼粉。
有些東西，它必須是野生的，一旦圈養，就會失去生命力。楚家強小的時候，二嬸就曾跟他說過，涼粉草人工種植很容易生病，反而不理它卻能生長很好。
那時候，楚家強很不理解，居然還會有這樣的生物。後來，隨著年齡增長，學識的增加，也明白了一個道理。世界上其實很多生物都這樣，一旦被人照顧，產生了依賴習性，自身的能力就會下降，各種困擾自然也就來了。
“涼粉的發明製作，其實也是當時飢餓所迫，沒有辦法，才弄出來的。我們國內不少的特色小吃，都有這個共性。當時只是百姓飢餓所困，也就千方百計想辦法填飽肚子，於是，很多不用太多糧食的食物就做出來了。後來，雖然解決了飢寒，但那味食物已經深入民心，一直傳下來，經過時代的變遷，逐漸發展成為我們日常生活中的風味小吃，深受大家歡迎。”洪老跟大家說了很多。
“不錯，涼粉也不例外，不知道你們高信市的人有沒有聽過涼粉起源的故事？”文教授頗有興趣地問道。對於動植物的起源之類，文教授還是很清楚的。
“呃！涼粉草也有故事？沒聽過。”楚家強十分老實地搖頭。可能就是劉老師也不知道，要是知道的話，肯定會在故事課上跟孩子們講。
傳說明末時兵荒馬亂，有一戶梁姓人家避亂逃到高信市水口雙獅墟。所帶口糧早已食盡絕，梁家從附近人家討得大米半升，但一家十多口人，杯水車薪。
主家的小嬸無計可施，拖著飢餓勞累的身子。在路邊小山坡的一草叢旁坐下流淚，不想飢餓難忍，隨手拔了一把野草就往嘴裡塞，嚼著嚼著發現野草汁液淡甘，帶有膠性，一時飢渴盡消，精神了起來。梁嬸知道這是一種可食用的野草，便有了主意。
她採摘了一大捆野草回來，把討來的半升大米泡軟。然後到附近一人家借用磨石，把採來的野草與大米一齊磨成了漿，準備煮成糊糊分給家人食用。
等煮熟後，梁嬸怕家人問這是什麼糊糊，自己不好答，便把煮好的糊糊藏到小溪的石隙中，自己又回到採草的地方，拔了幾根去借用磨石家問。
不想別人也不知這草叫什麼名字，搖搖頭，叫了聲“梁嬸”。梁嬸聽錯，誤以為“涼粉”。她是外地人，初到貴境也不便深問下去，以為梁嬸就是這種草名字，便記了下來。
當梁嬸回到小溪的石隙中取出糊糊時，奇蹟發生了。那盆糊糊受溪水浸泡，竟然凝結成碧綠的凍狀糕樣，梁嬸用勺挑出一塊嚐嚐，發現該糕清香可囗。於是，她便拿去給家人食用，家人問這糕名字時，梁嬸用她那外地口音說：這是涼粉！
於時涼粉這名字就傳開了，因為涼粉這種凍糕是用草做的，就乾脆把涼粉糕稱作涼粉草，以示對梁嬸的區別。後來梁家因發明了涼粉這種食物，得以謀生手藝，就在水囗雙獅墟定居下來。（未完待續。）