的口味比較重，所以她準備了充足的花椒和辣椒。
這一道菜，可以做成全素的，那就是不加肉，也可以做成葷的，裡面加豬肉或者牛肉都可以。如果加牛肉，可以將牛肉剁成末，如果是豬肉，切片，剁末，完全憑個人喜好。
不過呢，夏青葵考慮到將來菜品一致，她就沒跟他們講那麼多，直接將牛肉剁成末進行煸炒。
當然，做麻婆豆腐，最關鍵的一步，就是紅油！
這裡她將蒜末、薑末和花椒粉爆香，再加入豆瓣醬、豆豉和辣椒粉炒出紅油。
聞到鍋裡紅油的味道，夏青葵想起前世去四川吃的那個麻婆豆腐，那叫一個勁爆。
不過，她也沒法炒出地道的四川味道，不過，因為大豆，花椒等等作料都是空間出品，這口感，發生了質的躍進。
“好香啊，好香啊！”
“阿嚏，阿嚏——”
瀟瀟餘盛不停地吸鼻子，連連稱讚，而吃不得辣的其他人，一個個連聲打噴嚏，大聲呼救了起來。
當豆腐上桌之後，瀟瀟餘盛迫不及待地拿起筷子，夾起來就吃，當吃到嘴裡那股子重辣刺激他們眼淚都流出來之後，口腔都麻麻的，大呼：“過癮，辣得過癮！”
豆腐的軟糯口感，噴香有嚼勁的牛肉混合在辣椒之中，那股子又辣又麻的特殊口味，讓他們吃得欲罷不能，吃到最後兩筷子，兩個人動手搶了起來，雙眼都瞪紅了。
夏青葵可懶得理會他們，她接著又做了一道魚香豆腐，這道菜，關鍵是煎豆腐，這個可是考驗水平的技術活，如果掌握不好水平，會箭糊，而她煎的豆腐，外皮酥脆，將裡面豆腐的原汁原味盡數保留住，然後在加水小煮的時候，才讓各種醬料的味道隨著水分進入到豆腐的內心。
當一道魚香豆腐端出來之後，瀟瀟和餘盛兩個人雙眼冒光，恨不得上前開始搶奪大戰。
而一邊其他的人，一邊忙著炒菜，一邊連連搖頭，辣椒的味道，他們吃不了，就算近來慢慢接受，可是，像大姐大做的這兩道菜，辣死個鬼，他們連聞都覺得辣到了肺裡，這吃，連想都不敢想！
“你們說，如果兩道菜放在你們面前，你們會選哪一道？”夏青葵一時拿不定主意，到底是選麻婆豆腐，還是魚香豆腐。
“我看還是魚香豆腐，因為這道菜外皮酥脆，內心渾圓，更能吃出豆腐的味道來。”瀟瀟說著他的想法。
但是餘盛則完全不同意。
“魚香豆腐固然好，可是麻婆豆腐更具特色，如果客人在冷天吃，一邊吃，一邊身體熱烘烘的，那滋味，絕對是一級棒！”
兩人各有各的道理，一個重豆腐，一個重顧客體驗。
夏青葵想了想，最後還是定了麻婆豆腐，這道菜，做起來，相對考驗度要低一些，人一多，速度要上來。煎豆腐，太費時間了。
“姐，你為什麼這麼喜歡吃辣的？”夏青然捂住嘴巴，悶聲悶氣地問，姐姐說要教她這道菜，她連連拒絕，辣椒的味道，她實在喜歡不起來，更何況是做菜，或者吃了。
辣椒？夏青葵一下子想起第一次見到某人時，吃辣椒的那個反應，實在太有趣了，以前，她還不是特別喜歡吃，不過，她現在是越來越喜歡吃辣了。
當麻婆豆腐一推出，一些人一邊麻辣得嘴巴直抽，一邊揮舞著汗珠子，一塊接著一塊地吃。
“過癮，好吃，好吃，這豆腐真是好吃啊！”
“原來，還有豆腐這玩意啊！還被做得這麼好吃！”
而不能吃辣的人呢，只能乾瞪眼，想要吃豆腐，可是賴不住辣椒的刺激，一個個只能望洋興嘆了。
那一段時間，大排檔裡整天熱氣哄哄的，麻婆豆腐的味道侵佔了青青園中葵每一塊地方，人的心被烘得暖