“中國有座城市叫做南京，就是遭遇日本人大屠殺的那座城市。可是，南京當地人卻有一個非常可愛的習俗，去麵條店的客人端上一碗湯麵準備吃的時候，店老闆總要對客人說上一句‘我愛你！’客人呢，有的會搖頭，有的會點頭；有的給出肯定的回答，有的給出否定的回答，這裡面，一定潛存著深厚的文化底蘊，我們要對南京人的文化有徹底的瞭解，才能夠對這一習俗做出合理的解釋……我真是想知道，日本人面對如此可愛的南京人，如何忍心屠殺他們……”
東方大學的一位歷史系的教授在課堂上卻信口開河地談起埃及人的習俗：
“埃及人有個風俗，生孩子全部都到尼羅河的東岸，死後全部都埋在尼羅河的西岸，形成生與死的對立。這是他們的習俗。比如，埃及的金字塔，就在尼羅河的西岸。他們這個民族為什麼會做出這樣的選擇呢？他們不像歐洲人，有想象的天堂和地獄。對於埃及人來說，沒有地獄，只有天堂。在土地的上面，天堂在尼羅河的東岸，在土地的下面，天堂在尼羅河的西岸。這個民族非常有意思，值得考量……”
在學術研究與奇聞軼事之間似乎沒有清晰的界線。學生們喜歡到這些館子裡來吃飯，邊吃飯，邊聊天，傳播點兒天南地北的文化軼事，分享點兒天南地北的口味，還可以順帶跟店老闆認認老鄉，站在灶臺邊，看店老闆炒菜、下麵條，聽店老闆唸叨他們秘製的醬油、秘製的蝦醬、秘製的魚香肉絲，同時，也可以督促著店老闆給多加點兒料。有學生跟老闆混得透熟，偶爾也會抄起店老闆的勺子，在灶臺邊舞弄出一盤螞蟻上樹、一碟芙蓉腰花、一盆地三鮮。發現味道不對，便搖頭嘆息：
“醬油放少了！不夠味！”
“起鍋早了點，就差一把火！”
“嗨！怎麼把糖給當成鹽了！”
嘻嘻哈哈地，權當這裡是自己親戚家的後廚房。店老闆也只憨憨地笑著，權當他們是給自己招財的小外甥。東方大學大門邊的小館，間間好人緣，間間都滿客。
學校的食堂就不同了，視窗裡面的人們總是拉著個長臉，像是有生不完的氣、要不來的債似的。明明看到大盆裡是青椒炒肉絲，他們的長把勺在裡面一劃拉，扣到了學生的碗裡，就只是青椒炒青椒了；明明看到大盆裡是黃黃的小蔥炒雞蛋，他們的長把勺在裡面一劃拉，扣到了學生的碗裡，就只是發白的麵疙瘩了。食堂倒是給學生提供免費的菜湯，可是學生們看得見菜葉和蛋花，舀到碗裡的，卻只是清湯寡水。於是，東方大學流傳一則順口溜：勺子，沉到底，
慢慢，往上提，
心裡，不能慌，
一慌，全是湯！食堂裡打菜用的長把勺，別稱“魔勺”；食堂裡的人，外號“禿鷹”。
自從東方大學的本科生搬到了長江以北，光顧這些小館的，多半就是碩士生和博士生了。好在，東方大學研究生院迅猛擴招，他們的生意比從前，似乎是更加地紅火了。夢飛換了身衣服，深色牛仔褲，寶藍色長袖高爾夫球衫，走進南京麵條店。
“一碗青菜雞蛋麵。”夢飛找了個空座。
“多點兒青菜，少點兒面，雞蛋半熟，儘可能不放味精。”老闆高聲喊道，他熟悉夢飛的要求。
每次，他都是這樣，想學夢飛的普通話，卻帶有濃重的南京腔。夢飛忍俊不禁。
不多大會兒，老闆端上面，熱情地問：
“阿要辣油？”店老闆雙手在圍裙上擦了擦，然後，哈哈地笑起來，他也已經知道傳揚四海的“我愛你”的故事，笑呵呵地離開了。
高等學府 第三十五章（5）
若是夢飛吃了個底朝天，店老闆就開心地說：
“乖咕隆啲咚！沒得放味精，也這麼好吃啊？”
若是夢飛剩了