上面寫道：“大公子為世家子弟，從小山珍野味無所不見，故而將天下美食均看得淡了，不思茶飯，乃是病後脾胃失調，肝氣不舒，故而先用清淡去火之素食，去其虛火，舒肝氣，開胃口，再觀其效。”
第二頁，便是菜譜了。
主菜四味：
太白豆腐一味；
釋保豆腐一味；
東坡豆腐一味；
蒜苗香乾一味。
配菜兩味：
乾煸苦瓜一味；
糖醋秋藕一味。
湯：
佛手菠蘿健胃湯。
以上幾道菜式，味以清淡為佳，不必配主食。
趙古星忙命三絕樓上下準備菜式，午飯前將一切準備就緒，送了過去。
午後不久，紅影親赴三絕樓，趙古星知她來意，沒有多做寒喧，開門見山道：“今日多謝姑娘，大公子竟每樣都略嚐了嚐，還誇那湯好呢！”
紅影點頭笑道：“只是不知大公子在何處用膳的？”
“這個在下倒是沒有細問！”趙古星頗有些不解其意，轉身問那送菜去的廚師，“你可記得大公子是在何處用餐的？”
“是在他的臥房裡，大公子說心煩，不願出去吃！”
紅影道：“這就是了！如今秋高氣爽，若他在花間湖邊用膳，想來還會吃得更多些。須知人要享用美食，環境也相當重要，日日都是一樣的環境，就是吃得花樣翻新，也未必能領略此中妙處。”
“只是不知道這清清淡淡豆腐宴究竟有何妙用？”
紅影笑道：“豆腐，為素食佳品，五代名人陶谷《清異錄》中寫道：時戢為青陽丞，肉味不給，日市豆腐數崮，邑人呼豆腐為小宰羊，故而，此膳單以豆腐為主料。太白豆腐自不必說，以唐代詩人李白為名；據傳唐代詩人白居易任忠州刺史時，至玉印寺拜訪玉印長老，長老命釋保廚師治素齋招待，其中有一道蒸豆腐味道鮮美，被白稱為“釋保豆腐”；宋代文學家蘇東坡到景德鎮寶積寺會友佛印，佛印做出一道豆腐，金黃明亮，味濃汁醇，鮮美滋香，後東坡在杭州為官，以此豆腐宴友，被稱為東坡豆腐。
這幾道以清淡口味為主，而那蒜苗香乾則用醬爆，加上蒜苗炒後香味，吃了幾筷清淡口味之後，再嘗這蒜苗香乾，則別有滋味。
兩味配菜原本不是讓他吃的，只是在顏色上略有調和。苦瓜性涼去火，秋藕可開胃健脾、增進食慾。
其實，今天這一席中，最花心思的，則是這道湯了。
這佛手菠蘿健胃湯原料並不複雜，佛手瓜一斤新鮮菠蘿半斤，漬樹子一兩，鹽適量。
將佛手瓜削皮洗淨，切塊，菠蘿洗淨，切塊後，一起入湯煲，加6碗水，大火煮沸，加入漬樹子小火同煮至瓜肉熟透，酌加鹽調即可。此湯品健胃整腸，幫助消化、改善食慾、補充養分，尤其對腸胃積滯有效。既然大公子喜歡這湯，看來明日之菜把握就大了些！”
“明日的菜式姑娘可想出來了？”
“既然這幾樣他都吃了些，那麼看來他是喜歡吃清淡口味的，明日菜式減半，只有三樣，量也要小一些，一味素燒鵝，一味生煸蠶豆，一味清蒸大閘蟹，素燒鵝與生煸蠶豆各一小碟，兩匙即可，味要清淡，清蒸大閘蟹只要一隻，再加一道細點水晶蓮子糕，象棋子大小，四隻一碟，少放一點糖就可以了。湯麼，就用益腎健胃佛跳牆好了，也是隻要一小缽。對了，一定要讓他在庭院裡對菊進膳，再加上一小壺百合花浸的燒酒，一小碟姜醋，配那蟹用。如果我料得不錯，後日便可見效了，我得先去準備後日的菜式了。”說著，起身去了。
第二天，趙古星按紅影的吩咐將菜送了過去，誰知送菜的廚師回來後卻道：“大公子將那酒喝了兩口，蟹只