跟上自己，走向了李清塵。
第一二二章 泡菜背後的文化
“李清塵師傅，請問你現在這麼悠閒，是不是已經完成了比賽呢？”主持人上前問道。
“啊？是啊。”李清塵先是一愣，然後反應過來，點了點頭說道。
“既然這樣，不如做我們的特派解說怎麼樣？”主持人笑了笑，然後說道：“樸勝利師傅的有些做法我們不是很能理解，我相信你應該明白，希望你可以給我們大家解說一下。”
“這樣啊？”李清塵想了想，然後點了點頭說道：“好的。”
“太好了，各位觀眾，經過我的千辛萬苦的遊說，終於說動了李清塵師傅，給我們帶來對樸勝利師傅的解說，讓我們來一解之前的疑惑吧。”主持人激動地對著攝像機，不要臉的說道。
“哈哈，這個主持人真逗。”現場的觀眾看著主持人如此耍寶，都被逗得樂了起來。
“首先我們看見了樸師傅用特製的小刀抽取了白菜的大部分脈絡，用以改善口感，並且注入魚翅湯，但是我個人是不太贊同的，對於泡菜來說，最重要的當然是味道，但是脆爽的口感也是不能忽略的，因此取出這些脈絡在一定程度上是會破壞這中脆爽的口感。”李清塵從頭開始解說了起來，同時也加入了自己的看法。
“這麼說這是個敗筆？”主持人眼睛一亮，似乎搜尋到了什麼賣點。
“當然這麼低階的錯誤我相信樸師傅是不會犯的，他應該已經有了應對的方法吧。”李清塵笑了笑，然後又說道：“另外他用了河蝦河蟹的黃來作為調料，這一點是很值得推廣的，因為這中方式所得到的調料是非常新鮮，天然的，相當符合泡菜的製作，但是有一點我覺得不妥。”
“哦？哪一點？”主持人奇怪的問道。
“就如同我之前對於韓國拌飯的理解一樣，我覺得一道泡菜選用瞭如此昂貴奢侈的原料，實在是有違泡菜的意義。”李清塵頓了一下，然後繼續說道：“其實我們都知道韓國泡菜最初的用途是因為韓國的土地缺乏，在過冬的時候為了儲備蔬菜，從而慢慢發展出了泡菜，當然，也有人說泡菜是從中國流傳過去的。但是不管怎麼樣，最初的泡菜是為了生活，但是樸師傅的這個，我覺得是有些過於奢侈了。”
“這麼一想倒也是。”主持人想了想說道。
“不過這一切放在比賽上倒也是可以理解，畢竟比賽當中是要呈現最好的一面。”樸正載突然出口說道。
“哇，快看，那個老傢伙兒坐不住了。”底下的觀眾開始喧鬧起來。
“樸先生說的是。”李清塵笑了笑，並沒有和樸正載對著幹。
“那麼李清塵師傅，你能看出這套容器的原理嗎？它是如何能夠使泡菜在這麼短的時間內能夠食用的呢？”主持人瞟了一眼樸正載，發現他沒有繼續說下去的跡象之後，急忙又把話語權搶了過來。
主持人的心裡也是暗暗摸了一把冷汗，如果樸正載和李清塵兩人槓起來就好玩了。
“這個啊，很簡單啊。”李清塵詫異的看了一眼主持人，然後說道：“泡菜首先是需要發酵的，在做泡菜的時候，一般都是要用老泡菜滷做引，然後再用重物壓住，將白菜內部的汁液擠出，充分混合發酵之後再浸滿白菜。”
“這個，兩者有什麼關聯嗎？”主持人顯然還是沒有搞懂李清塵的意思。
“好吧，我先問你一下，發酵所需要的條件是什麼？”李清塵問完，主持人遲疑了一下，還是搖了搖頭。
“發酵的條件是要密封，溼度，和溫度。”李清塵沒有多做遲疑的說道，“這套容器是加速了這個發酵的過程，因此可以做到現做現吃，但是人為強行加速這個過程會導致很多營養成分的缺失，我個人不太贊同這種做法。”