我‘簡化’？……”
心臟怦怦跳。
……
翌日。
菊下樓的小廚房，夏羽將手機橫在面前。
這是一個影片電話，另一頭，一色慧正持手機，站在夏氏商店街某間裝潢精緻的水產生鮮餐廳前，問跟來的睿山枝津也：“睿山，就是這了吧？”
“如果老闆是指那間兜售牛蛙刺身的餐廳，就是這沒錯。”
於是。
一色慧、睿山進去餐廳，透過手機實時影片，夏羽發現餐廳顧客還挺多，沒有預料中門可羅雀的悽慘經營情況。
和風的餐廳，講究主廚與客人面對面，所以開放式的吧檯幾乎橫貫整個店面。
“柳原主廚！”睿山對吧檯裡一名中年人喊。
“睿山理事？”
柳原主廚將手頭活，交給年輕的弟子，用抹布擦了擦手，走過來笑道：“您大駕光臨，親自登門，是有什麼大事通知嗎？”
睿山搖頭，退到一側，一色慧微笑地上前，尋了張椅子坐下，並把手機遞給這名中年主廚。
拿手機，柳原發現正在視訊通話，小小驚訝了，當看清楚畫面中那個少年人是誰時，柳原手一抖，手機乾脆摔在了吧檯上。
“夏、夏主廚！”柳原撿回手機一臉尊敬。
“您好，柳原主廚。”
夏羽微微一笑，把自己尋他的原因，細細道出，柳原聽了一怔。
“要我演繹牛蛙刺身？”
柳原主廚哈哈笑道：“這個簡單，我的技藝師承祖父，從小就懂得怎樣處理牛蛙這種食材，剖殺的牛蛙沒有十萬，也有數萬了。”
他對一名幫廚吩咐幾句，幫廚扭頭而去，過一會，就拿一個網子回來，網子裡頭有兩隻比成年人巴掌還大的牛蛙。
這兩隻大牛蛙，仍然鮮活。
“這是我們店最大規格的牛蛙，有穩定的養殖供應鏈，出貨前也有嚴格的檢測程式，所以不用擔心寄生蟲……”
中年主廚抓住其中一隻巨蛙，拿在手上，甚至湊近了手機攝像頭，給夏羽展示食材。
幫廚遞給他一把刀。
刺身店的日料大廚，有專門的和式廚刃。
其實，看一家日料店夠不夠專業，只需要看日料師傅的刀和刀功就可判斷。
柳原手上是一把刀身比水果刀略寬的刺身刀，他右手握刀，左手抓緊了巨蛙，這小東西還在半空四肢亂蹬時，狹長的單面刃，就嗤的一下刺進牛蛙腦袋後的位置。
這個位置，如果以人體部位劃分，應該是脖頸靠近身體那一端。
“嗯？”夏羽注意到一個細節，下切的刀刃，有意避開了腹下的前肢。
嗤！
小截刀身消失，柳原再拔刀出來時，巨蛙的內臟頓時從豁口湧出，中年主廚淡定地一手抓握這團內臟，輕鬆拔除，然後將牛蛙空空如也的腹腔情況，放到手機鏡頭展示給夏羽看。
接下來就很簡單了，一張皮，從豁口褪到後腿，一氣呵成，非常完整。
之後，大抵就是把牛蛙一截光溜溜的**，切割成小塊小塊的刺身肉。
在裝盤的碗底，墊上冰粒，又以檸檬片與其它食材裝盤，不過幾分鐘的功夫，一盤牛蛙刺身，非常經典的日式料理，就在手機鏡頭之中放置。
值得一說的是，牛蛙腦袋、前肢，未剝皮，因而有著溼滑的青綠色肌膚。
這小半截身體就在碗中，掙扎而動。
牛蛙烏溜溜的黑色眼睛，還在眨啊眨的。
儘管牛蛙已經死了，但是神經和肌肉的收縮反應讓食材看起來仍活著，好像要從碗裡逃出，場面看起來自然血腥，殘忍。
“夏主廚您覺得怎樣？”柳原