知道，最強大最美味的炒飯，是當飯和配料進行豐厚融合的，飯粒能保證原來的顏色，最好是白色，這個只有香港的那位世紀廚師才能做到。
“我告訴你們，真正高超的炒飯，是炒完後，飯粒能保持原來的顏色，並不是所謂的三粒米一粒蛋黃什麼的。”張楓一邊感受的著油溫一邊道。
“現在，有個比較棘手的問題，我不太喜歡他們這邊煮稻所住出來的飯，這種是把稻穀放在鍋中加水煮沸，晾乾後儲藏或碾米食用，這種大米色澤微黃，煮的飯你們也看到了，個人喜歡白色，所以我要想辦法把它們的黃色褪去，你們猜我面前這三樣東西哪樣可以做到？”張楓賣了一個小關子，油溫也差不多了。
張楓也不管直播間的觀眾如何猜測，繼續按照他的步驟做著，把已經晾成單粒的飯放進了鍋中，然後把切好的椰子果粒放進了鍋中，快速的翻炒了起來。
旁邊的廚師看到這一幕，不由的輕蔑的笑了笑，還看了一眼趙四，趙四嘿嘿一笑，臉上一點也不在乎，心道：“老小子，等會亮瞎你們的狗眼。”
當然，趙四也不知道張楓要幹什麼，但他知道，張楓不會傻到用椰果粒來配米，做炒飯，兩者著實口感相沖。
……
“原來如此！”趙四比直播間的觀眾反應快，他明白了張楓是要給米脫色，看著大小合適的椰果粒，還有一旁放著的撈勺，趙四不得不佩服張楓。
【我去，你們看，米粒在變化，我放大看出來了！】
【這就是脫色？】
【賊騷，太恐怖了，對了，問什麼不用精製大米，這樣有些浪費時間啊。】
【你是不是傻，有的話主播還不會用？】
在眾人的見證下，泛著淡黃色的米粒變成了白色，還帶著一種令人驚喜的光滑，可能是快速的翻炒過程中，椰果粒的精華覆蓋到了米粒的表面。
看到差不多了，張楓急忙分開了米粒和由白變黃的椰果粒，拿了一個新鍋，倒上了茶油，放了些椰果粒，然後處理起調味品來。
茲茲的聲音慢慢從鍋中響了起來，張楓不是騰出手來翻滾一下鍋中的果粒，淡紅色的茶油也開始慢慢褪去那一絲紅色。
“這刀工，我估摸都趕不上了！”趙四喃喃道，張楓的手藝真的比自己頭上的高帽要強，起碼刀工這方面絕對強很多。
第76章：不試試這炒飯，你們會後悔！（票呢？票呢？）
“這邊的調料和海鮮都趨於快熟，所以等會我的操作可能會快，你們看不清的，自己慢放吧，哈哈。”張楓心情有些高興，他感覺自己今天能做出至少一道非常棒的美食。
各種被處理好的海鮮再次在張楓的刀下變幻著，看似已經被切成小塊的海鮮，其實上面還有無數的細小的刀口，只為在與油接觸的一瞬間，釋放所有的精華。
配料雖然重要，但是，炒飯終究是炒的飯，要的是米粒釋放整道菜的百分之九十的美味才算是完美。
“好了，我要開始了，不要眨眼！”
說時遲那時快，張楓把鍋中的果粒一撈出來，各種顏色的料子開始向著鍋中下了去，茲茲聲不斷。
【窩草，要是我沒看過主播前面的影片，我估計得噴主播。】
【感覺有點亂。】
【好迷，這麼炒，和大雜燴不是一樣了嗎？】
【唉，你們啊，你們啊，主播都說了，他的手法會很快，你們能不能瞪大眼睛看。】
【真是的，一群外行談起了門道來，仔細看主播，想起上次的爆裂蝦球，我就口水直流。】
……
看似混亂的操作，其實是被張楓以人的極限控制力控制著，要的就是那一瞬間的滋味，還冒著熱氣的米飯，被張楓以極為快的速度