農活好把式。收入方面統統有所提高，這是留人的最有效方式。
如今，田莊裡幹活的一共二十六個人，其中一對是夫妻，妻子負責灶房，丈夫管著魚塘。家裡也沒別的牽掛，所以籤的是長期合同。擱古代那就是莊上的管事和管事夫人，稍有那麼點職權。
賀擎東打從決定改造農場起，就對農場裡的工作人員做過詳盡的調查，確保都是放心可用的，之後就不再管了，所謂用人不疑、疑人不用嘛。左右都在農場裡，吃的方面隨他們折騰，愛吃啥吃啥，人的肚皮總歸就那麼大，幾十號人還能把幾百畝的農場給吃空了？
聶美雲打理的時候，倒是有偷雞摸狗的事發生。雖然僱了兇悍的僱傭兵看守，可歸根結底還是得看人本身，人的品性不好，管的再嚴都會有疏漏。相反，品性好的人，哪怕看大門的就一個老頭兒，也照樣沒人想著把農場裡的產出運出去偷賣。
上趟和徐太子一行人來的時候，賀擎東就吩咐過管灶房的楊嬸了，以後但凡有客人來，楊嬸自行決定整什麼菜，不必每次都問他，橫豎管飽就行。
於是，這一次楊嬸聽說東家帶著客人來農場了，而且是來幫忙採摘桃子的，中午肯定會在這兒用飯，一收到訊息就忙活開了。其他人都去桃林幫忙了，她一個人要管這麼多人的吃食也忙得夠嗆。
好在雞鴨都是養殖場那邊殺好了送來的，她這裡只需洗乾淨就能下鍋。
魚是她家那口子臨時去釣的，兩條五六斤重的大草魚一堆手指粗細的小雜魚。
草魚一條片肉做酸菜魚，酸菜是去年冬月醃的，那會兒秋白菜多的沒地兒擱，就順手醃了兩缸酸菜，很受大家歡迎，尤其是夏天，酸菜衝湯能下兩碗米飯。另一條草魚跺塊做糖醋魚。
雜魚洗乾淨裹了澱粉油炸了吃，酥酥脆脆的。她記得東家夫人上趟來最喜歡的就是這道油炸小雜魚了，蘸著番茄醬吃說是非常美味。今兒個她特地炸了很多，管夠。
除了魚，還有一桶龍蝦和河蝦。龍蝦是夏天的常客，只要起得早，天天早上都能收穫一大桶。河蝦就比較難捉了，既小又滑溜，得用特製的蝦簍子。不過這難不倒她家那口子，釣魚前下好蝦簍子，釣完魚收回來一看，兩盤的蝦有了。
養殖場送來的雞鴨做什麼好呢？大夏天的，太油膩沒胃口，楊嬸手起刀落，把其中一隻鴨子剁成四大塊，焯水後丟到大瓦罐裡，泡發了一把清明前後從林秀山上挖來曬乾的野筍放進大瓦罐，任它文火慢燉；另一隻鴨抹上料酒、香料醃製後準備做烤鴨。餘下的鴨肉切成塊狀燒啤酒鴨，吃不完就放冰箱，明天省得做葷菜了。三隻雞兩隻雞娘一隻白斬、一隻燉蘑菇，一隻公雞就做辣子燒雞公。這麼多人呢，總有人喜歡吃辣的吧。（未完待續。）
ps： 二更到~提前祝小盆友們節日快樂！
第553章 無心插柳柳成蔭
葷菜搞定後，蔬菜就方便了，地裡有啥吃啥，這時節最不缺的就是各類瓜和豆。
黃瓜做蒜泥拍黃瓜、番茄調點白糖涼拌，再用雞蛋炒個苦瓜、蝦皮炒個葫蘆、辣椒炒個豇豆、肉沫煸個茄子、鹽水煮個毛豆……最後再來份鹹肉冬瓜湯，十幾二十道菜怎麼滴都有了。
再每個菜裝雙份，人多也夠吃。
聽說今兒來的客人裡還有一群十歲上下的孩子，楊嬸除了煮了鍋新鮮的嫩玉米、烤了一筐椒鹽小土豆，還特地從冰櫃底下翻出去年速凍的甜玉米粒，炸熟玉米粒後，調入雞蛋、澱粉、白糖、白芝麻，烙了幾張金黃燦燦的玉米烙。
別的還有啥能拿出來招待的？
楊嬸邊盤算，邊切切切、剁剁剁，聽到外頭傳來一陣熱鬧的說話聲，心猜是客人們來了，忙把案板上的白切雞裝好盤，洗乾淨手後，把洗好晾乾的一淘籮葡萄、一大盤聖女果、還