那年冬天，天氣有些寒冷，村坊北面燃起了一堆廢品垃圾火，這並非為了讓人取暖，而是讓廢品垃圾燒作肥料的灰質。
那會兒，一隻白鵝在這火堆不遠的枯草坪上覓食，一個小孩經過它身邊，白鵝感覺自己受到侵擾，一看靠近它的是個小不點兒，卻不懼怕，昂起長長的脖子，擺出一副要對搏的架勢。
小孩受到驚駭，繞開來，直往前頭一陣小跑，一腳未踩穩，不慎跌倒在那個燒廢品垃圾的火堆裡。一個村民發現了，拉起來小孩一看，他撐進火裡的那隻右手，不但全部燒得起泡，還發腫，腫得像一大塊烤煳了的鍋巴。
這讓馬渡河強化了一種感覺，凡是生靈的皮肉一經火燒，就會發腫，變大。馬渡河藉著這種感覺化的意念發生聯想，認為過去的人愚鈍，殺了雞，覺得雞腳爪沒有肉，沒得吃頭，便用刀剁下來丟了；現在的人開化些，不但沒有丟掉沒有肉的雞腳爪，還把它進行加工，讓原本瘦削的雞腳爪變肥變大，成為一份風味獨特價格不菲的菜餚。
這是別人已經成功的經營路子，馬渡河當然不能跟著走，他知道重複別人走過的老路就沒有希望。
那隻白鵝、那堆火、那個小孩因燒傷而腫脹的右手，像放電影一樣在他腦子裡又反覆閃現幾遍，他因此想出了一個創新經營的點子，便高興地對馬飛龍說，爸，這回我要把餐館的生意做發。
我開一輩子餐館都沒有做發，你能做發？你開了大半年餐館，哪有起色？馬飛龍反問兒子之後，一陣冷笑。
老頭子，你不要打擊兒子。要多鼓勵他，他沒有經驗，你要多教他。洪小青湊過來插話。
媽，老爸的經驗過時了，我想出了一個新點子，現在不說。馬渡河神秘兮兮地講。
當天他湊些錢不去給餐館購些菜餚原料，卻是找鄉下一個鐵匠，打製一塊正方形的鐵板，併購置了一臺燒鐵板的炭火爐，弄回來安在餐館前面的涼亭裡。
正幫兒子做生意的馬飛龍看見了，數落道，渡河，你在搞麼法門？馬渡河說，到時候你會清楚的。
洪小青望著那炭爐說，渡河，你是不是要改行打鐵？要打鐵還有鐵錘、火鉗、風箱等一套工具，你還沒有搞齊。
馬渡河解釋，這與打鐵有點相關，但不是打鐵，我還不是開餐館？洪小青還是不明白，再要問，兒子就說，你看我怎麼做就行了。
馬渡河一口氣趕到菜市買回四隻活鵝，他並不屠宰它們，先放在籠內養活。然後就到村裡到處放話風，說他的渡河土雞館從今天開始，天天都有把戲看。
覺得這還不夠，他還請一位會寫毛筆字的先生寫五張廣告，一張貼在館門口，另四張貼在鎮上東西南北四個方位，讓所有的過路人都能看見。廣告詞是這樣的——各位食客：
從今天起，馬渡河土雞館推出新特菜餚，凡來品嚐者，就算不品賞，只要途經此館，就能看到一場非常精彩的把戲，這把戲是免費的，隨便看、隨緣看。至於是什麼把戲，各位前來觀光就會知道的，不來者會遺憾；來者會大呼過癮，回味無窮。本館即日宣。
這廣告張貼出去幾個小時，就有絡繹不絕的人趕到馬渡河土雞館，大都是聞訊來看熱鬧的，只見館前場子上那個炭火爐的炭火燒得潑旺潑旺，飄出幽藍的火苗。
而那簇集的火苗像一條舌頭，把放在裡面的一塊鐵板舔得猩紅，還時而閃著火星，宛若放禮花樣地發出“歡迎觀光”的叫聲。
在炭火爐的對面置有一口大缸水，保持著沉默中有可能爆發的冷靜。在炭火爐和大缸水的中間場地兀立著一臺鐵砧，鐵砧上方安放著人字形的木架。木架的頂端繫著一隻細鐵絲編織的罩子。罩子上面有一個可以開啟的罩門，現在扣上了，因為罩子裡面是空的。罩子底部有兩個較大的孔眼兒。