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所以打從那天，小川子一踏進“得味居”起，就擺出一副高高在上的嘴臉，打定主意想給這小地方來個下馬威。
一進門，先是大搖大擺地往一張桌邊一坐，接著一拍桌子，趾高氣揚地叫了聲：“喂！有什麼能擺得上桌面的，全給小爺我擺上來！”
店雖小，可那過來招待客人的中年掌櫃，人雖然其貌不揚，可顯然也是個有氣節的，抬眼一看，對方是個臉上無毛、辦事不牢的小子，瞧著眼生，就想應該不是本地人，又一聽對方說話，明顯京裡的口音，當下便笑了笑，彬彬有禮地問：“不知小哥是要全樣兒的呢？還是隻單點？”
怎麼點個菜還分全樣兒和單點？小川子聽了，不由得奇怪地道：“什麼……叫全樣兒的？”
掌櫃不急不促地一一告知：“全樣兒的嘛，好說，就是店裡擺得上桌的，全給小哥呈上來，只是用料比較繁瑣，這一時半會兒的恐怕備不齊，所以還須寬限些時日，讓小店準備、準備才好。”
小川子於是點點頭，“行！大概幾天？”
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“兩天後即可。”
小川子豪氣地一揮手，闊氣地說：“沒問題，全樣兒的一桌要多少銀子？”
“不多，三百兩足矣。”
小川子用一種看白痴的眼光看著掌櫃，心裡默默道：你還真敢說啊，你怎麼不去搶呢？
掌櫃見狀笑道：“如果小哥怕小店欺生客，信口開河，也可暫時只付訂金，待兩日後用過菜色，若滿意，再付餘款也行。”
“這還差不多！”小川子哼了聲，從袖子裡掏出一個錢袋，再拿出一小錠金子擱在桌上。心裡還美滋滋地想：瞧自己多會給主子當家，若是主子知道了，必定會誇自己機靈沒被黑店宰了吧！
掌櫃的將金子收下，笑容可掬地道：“多謝小哥，小店馬上去籌備材料，兩日後，敬請小哥光臨。”
“好……噯！”小川子轉念一想，又叫住他：“等會兒，你先報下菜名給我聽聽，回去我家少爺問，我也好答。”
“哦，是這樣，那也好，小哥，你聽好了！”掌櫃頷首，拿起茶碗，先“咕嘟咕嘟”灌了好幾大口茶水，才清清嗓子，深吸一口氣，開始氣壯山河地報菜名了。
“首先是八盤『切時果』，分別是春藕、鵝梨餅子、甘蔗、｜乳梨月兒、紅柿子、切橙子、切綠桔這些；接著是十二品的『時新果子』：金桔、葴楊梅、新羅葛、切脆橙、榆柑子、新椰子、梨五花兒等；而後則是十二味『瓏纏果子』，名目有荔枝甘露餅、荔枝蓼花、荔枝好郎君、瓏纏桃條、酥胡桃、纏棗圈、纏梨肉、香藥葡萄、纏松子、糖霜玉蜂兒、白纏桃條……”
小川子聽得直咋舌，半天說不出話來。
那掌櫃的氣都不帶喘，繼續滔滔不絕道：“這些果子上完後，就是正菜的『十五盞』了：第一盞是『｜乳釀魚』、第二盞是『珍珠翡翠白玉羹』、第三盞是『羊舌籤』、第四盞是『梨炒雞』、第五盞是『荔枝肉』、第六盞是『鴛鴦炸肚』、第七盞是『鵝肫掌湯齏』、第八盞是『螃蟹釀橙』、第九盞是『南炒鱔』、第十盞是『鮮蝦蹄子膾』、第十一盞是『五珍膾』、第十二盞是『瑪瑙豆腐』、第十三盞是『荷包牡丹蝦』、第十四盞是『虎皮肉』、第十五盞是『三脆羹』。”
就這些菜名兒，當下僅是聽，小川子就已昏了頭，哪裡還有心情來找碴？
誰知那掌櫃的還不依，仍然跟那唸經的老和尚似的絮絮叨叨：“此外有插食八品，分別是炒白腰子、灸肚胘、灸鵪子脯、潤雞、潤兔、灸炊餅……”
小川子猛地跳起來，朝外直衝，他被嚇得逃之夭夭啦！
掌櫃的是個敬業的人，仍然不屈不撓