人，也許是最好不過了；但阿彌這樣的好事者，卻感到了十分地失落！
必須堅持菸酒文化的強大張力，才能保證阿彌在“菸酒所”的影響空間。阿彌藉由塑造品牌的思路和主導輿論的手段，思考著“菸酒所”火暴背後的問題，他正好具有這方面的理論基礎和前瞻嗅覺。阿彌一方面為這樣的想法著手工作，另一方面懷疑自己是不是有了一種所謂文化沙文主義的傾向？管他呢，有一個廣告不是說“我的地盤我做主”嗎！為了加強文化的話語權，他不得不再次研究菸酒文化方面的東西。
酒的世界，品種豐富。世界各地的人們帶著各自獨特的生活感受創造了自己的酒。曾經與大麻一起風靡了美國校園的伏特加是產自北歐的烈性酒，“北極熊”用土豆釀造出來的透明精靈，極大地補償了他們軀體上的笨拙。伏特加既充當“吃土豆煮牛肉、喝伏特加、打老婆”的典型俄羅斯式生活道具，也伴隨著維京人從食人蠻族進步到極具文化觀念的民族！有誰注意到絕對伏特加、諾貝爾獎、葛麗泰·嘉寶與英格麗·褒曼同樣來自瑞典這樣一個事實？
第七章 嗆（4）
龍舌蘭酒，用仙人掌釀造的怪味液體，是繼伏特加之後在年輕人中顯酷的好擺設。拉丁人的喝法是在虎口上撒點鹽，把杯子送到嘴邊時，嘴唇靈巧地舔些鹽、和著酒落肚，一股粗野的豪氣就隨著酒氣升騰。
金酒，帶著松香的味道。阿彌曾經最討厭這種酒了，奇怪的松香味，搞得人跟松鼠似的。毫無疑問，老人和女人更願意喝它，加些奎寧水後，她幾乎可以作為補酒。
在西方人的酒盅裡，阿彌覺得威士忌最俗了。這種俗氣正如蘇格蘭衛兵的服裝—不穿內褲—是透著底的粗俗。糧食酒的底子，卻無端地摻雜著橡木香！
義大利橄欖酒有著可怕的綠色，也叫人不大舒服。惟有法國人的葡萄酒令人賞心悅目。波爾多地區就像是上帝恩賜的酒窖，一般的產區已經可以出產驚世駭俗的好酒，大小香檳區就更加不得了。白蘭地的橡木香才算是錦上添花的點睛之筆！這樣的好酒，曾經被大瓶大瓶地拿來下飯—中國人拿“人頭馬”下飯，就是一道殘缺的風景線。如果要下飯，還是中國白酒來得自然天成。
阿彌原來的夢想，是能復活那種—就一碟花生喝一壺白酒的“俠客”式中國酒館；所以，他對於洋酒的考察，目的莫過於更好地對白酒加以推崇。中國白酒是最早的蒸餾酒，這種古老的工藝集中體現了萃取日月精華的智慧。在白酒之前，是黃酒的燦爛時代，很多古書中所描繪的“大碗喝酒”，準確地說喝的是黃酒。人類的進步之一是在物質的提純工藝中可以達到更高的純度，於是更高酒精度的白酒大範圍取代了黃酒，它們的工藝也大相徑庭。中國黃酒味酣、酒精度低，應該比白酒更容易在“菸酒所”這樣的地方推廣。日本人全盤西化，卻保留著清酒在酒吧裡的位置！阿彌覺得白酒和黃酒哪一種都不會輸給清酒的—那隻不過是米酒而已。
當然，如今的酒桌，是啤酒的天下。一箇中國人可以聲稱自己不喝所有的酒，但啤酒可以是個例外。德國的巴伐利亞引領著啤酒的風尚潮流，他們不把啤酒當酒，最多隻算酒精類飲料。所以啤酒不能在“菸酒所”裡呈現—這是阿彌考察酒文化的重要成果！
酒的形態多姿多彩，本質上是人的多姿多彩。人們在不同的地方，釀造不同的液體把自己灌醉，卻有著同樣一個緣自生命的本能。尼采歸納人的兩種精神為日神和酒神；人們要理性地思考問題、應對生存，需要日神精神；也要感性地忘記問題、感覺存在，需要酒神精神！
煙的文化似乎要複雜一些，或者說更簡單一些；因為菸草本身並不具有文化，它是與人類發生關係的那一刻參與了人類的文化旋渦。這一點正如女人，女人的身體結構本身並不具有審美價值，