,媛媛又買肉了?”李氏原想責怪,轉念一想,小孫女兒辛辛苦苦上工,賺點錢,想吃燉肉怎麼了?故此,口氣一轉,變得歡喜起來。說完,又打趣少年一句:“瞧瞧狗剩,都饞得咽口水了。”
少年聽到這一句,不知是不是氣得,當真嚥了下口水。而後,竟是有些嗆著了,捂著嗓子,咳了起來。婉轉嬌媚的聲音,聽得李氏的心肝兒又揪了起來:“瞧瞧這孩子,多久沒吃過好東西了?快坐,奶奶這就燒火做菜去。”
塗菲媛這回也不攔著了,反正少年不愛吃羊肉,她親耳聽到的。便從塗老頭的手裡接過羊肉,往灶邊走去,對李氏說道:“奶奶,我來做吧,我新學了一道菜譜,叫孜然羊肉,可好吃了。”
“喲?孜然羊肉是什麼?媛媛從哪裡學的?”李氏訝道。
塗菲媛道:“從酒樓學來的。我們書局的先生,跟酒樓的老闆很熟,我便是聽他們說話時學來的。”
“那奶奶可就等著嚐了。”李氏笑得合不攏嘴。
爺孫倆,一個攏柴火點火,一個挽了袖子洗手,分別準備起來。
那邊,塗老頭笑呵呵地走到少年身邊,說道:“媛媛是個好孩子。誰對她好,她就對誰好。”
少年低著頭,修長纖細的手指攥得緊緊,融在黑暗中的眸子,閃動著明亮的憤怒。
“媛媛,這個是什麼?”李氏只見塗菲媛從屋裡取出一隻帕子,捏出一小撮細碎的顆粒,不由好奇問道。
塗菲媛道:“這個叫孜然,是一種香料,很好吃的。”捏出一小撮,倒入臼子裡,而後把其餘的收起來,又放回屋裡。走回灶邊,將一斤羊肉拎出來,摔在案板上,提刀開始切起來。
一斤羊肉,俱切成指頭粗的條兒,倒入盤子裡,又撒了精鹽和醬油,醃製起來。今日買肉回來時,特意買了些調料,譬如精鹽、芝麻、花椒等。按照比例,依次調勻了,便放在一隻碗裡,不再動了。轉拿過臼子,用力搗了起來。
等到李氏將火生起來,燒熱了鍋,塗菲媛已經把孜然搗成了粉末。停了手,舀了少許豬油,擦了鍋底,而後端起碗來,把羊肉倒進去,開始煎起來。
塗菲媛最想做的,其實是烤肉。然而,條件不足,只能退而求其次,吃炒的了。後來,塗菲媛一想,不如試試鐵板羊肉,反正家裡的大鍋是鐵的,煎熟後,勉強有一絲烤肉的味道。故此,把羊肉放進去,拿著勺子,開始翻動起來。
滋滋的聲音,一下下竄了出來,不時地響動著。因著鍋底的火候較大,肉很快就熟了一層,外表變了色,發出肉香味兒。噴香噴香的,坐在爐膛前燒火的李氏,忍不住嚥了下口水。暗暗心想,最近怎麼就饞了起來?小孫女兒做些什麼,她都想吃。
塗菲媛仔細翻動著羊肉,待有些粘連的羊肉,逐漸精縮成獨立的一條條,顏色變得焦黃,便捏了一小撮精鹽,均勻撒了下去。一刻不停地翻動著,直到濃郁的肉香味兒,將整座小院子都充滿了,才叫李氏熄了火。
把羊肉盛出來,將調製好花椒粉、孜然粉、芝麻粒等,往上面一撒,便端著往桌邊走去。
“爺爺奶奶,嚐嚐看。”塗菲媛故意不去看少年,只把清脆的聲音,揚出快活的音調兒。
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