股酒香十分怡人，不由自主地深吸了一口氣喃喃道：“好香啊，比上次拍賣會上買的幾千歐元一瓶的紅酒好聞多了！”
不過雖然話是這麼說，但蕭平也知道紅酒在沒有最後釀成之前，誰都不敢保證品質究竟如何。無論是前期發酵還是後期發酵，都對紅酒的品質有很大影響，眼下遠沒有到得意的時候，還是要先仔細地完成手頭的工作才是。
蕭平把事先準備好的軟管放進橡木桶裡，利用虹吸原理將裡面的酒液連同葡萄渣滓全都吸進另一隻空的橡木桶中。他在空桶的桶口放了一隻網眼極細的濾網，藉此將酒液和渣滓分開。
這項工作進行得十分順利，深紅色的、含有葡萄殘渣酒液被從前期發酵的桶中吸出來，在經過過濾網之後，流入另一隻橡木桶內繼續進行二次發酵。
蕭平使用的軟管比較粗。吸取酒液的速度也不慢。大約半個多小時後，從管口再也沒有深紅色的液體流出來。一隻大桶已經被抽空了。
蕭平往進行二次發酵的橡木桶裡看了一眼，發現裡面裝的已經是清澈的酒液。雖然顏色還是深紅色的，但已經看不到任何葡萄殘渣的痕跡。他對這樣的結果非常滿意，找來配套的桶蓋，將裝滿了酒液的橡木桶緊緊蓋住。
根據蕭平以前向郝叟請教的釀酒步驟，這桶過濾好的酒液接下來就要進行二次發酵。在酒液中的糖分全都轉化成酒精後，發酵程式才算完成。然後紅酒還會繼續在橡木桶裡存放半年到九個月的時間，利用橡木桶來為紅酒增添特有的風味。
正因為釀酒過程中有這麼一個過程，所以橡木桶也對紅酒最終的品質有著很重要的影響。無論是蕭平現在使用的橡木桶還是聖壺酒莊的橡木桶，都是用在煉妖壺裡生長的橡樹製成的。他相信單靠這些橡木桶就能為釀成的紅酒增色不少。更何況葡萄也是經過煉妖壺培育的，所以蕭平對聖壺酒莊能釀出極品葡萄酒信心十足。
蕭平花了一些時間，將兩大桶的葡萄汁都過濾一遍，然後密封好進行二次發酵。這個階段的發酵時間會比較長，接下來就直接進入存放期。也就是說往後有大半年的時間都不用怎麼管這些葡萄酒，只要時不時地翻動酒桶，讓酒液在其中均勻發酵就行了。
做完這一切後，蕭平把酒桶搬回茅舍中放好。接下來他要做的就是耐心等待，看看這種完全在煉妖壺內釀出的紅酒。最後的品質究竟能好到什麼程度。
其實對於這兩桶紅酒，蕭平已經早有安排。產量如此之少的紅酒當然不可能推向市場銷售，而是打算當成特殊的禮物送給關係特別好的合作伙伴，或者拿來招待親朋好友。當然。這全要看紅酒最後的品質如何，要是很普通的話，蕭平也不好意思拿出來丟人現眼了。
在紅酒開始第二次發酵的時候。江南一帶也進入了盛夏季節。茉茉已經放暑假了，張雨欣還帶著女兒到農莊玩了幾天。
既然是張雨欣母女來玩。蕭平當然要留在農莊招待她們。他白天帶著茉茉滿農莊亂跑，陪著小姑娘在田野裡盡情玩耍。晚上則做起了竊玉偷香上的雅賊。和張雨欣偷偷相會，日子倒也過得十分愜意。
不過張雨欣的工作太忙，能抽出幾天時間帶女兒來玩已經很不容易。在度過了數日快樂的時光後，張雨欣帶著不願意離開的茉茉回去了。
蕭平親自開車把母女倆送到省城，在回蘇市的路上卻意外地接到了高橋秀人的電話。
“蕭桑，好久不見，近來可好？”高橋秀人古怪的語調在電話裡響起，讓蕭平不由得暗暗皺起了眉頭。
說心裡話在上次去過日本之後，蕭平完全沒興趣和幸之下株式會社的任何人聯絡。仙壺公司之所以還按時向對方提供蔬菜種子，完全只是為