1.肥龍肉洗淨下冷水鍋煮至斷生，撈出拔乾淨毛。 2.切成均勻的小塊。 3.油鍋燒熱下冰糖熬化，下姜、蒜、八角、香葉炒香。 4.下肥龍肉翻炒，下一小匙老抽，一匙料酒。 5.下足量開水，加少許鹽，蓋上鍋蓋煮開，轉中小火。 6.煮至湯汁濃縮即可。 7.出鍋，灑點蔥花點綴。 香糯可口，q彈醇厚，甜鹹適中，俱佳下飯。