小說吧 > 女生小說 > 瘋狂太歲txt > 第311章魚翅

第311章魚翅 (第2/4頁)

了餘無憂,你也來吃一隻。」

「行,那我就不客氣了啊。」餘無憂也沒推辭,以前做西餐總廚的時候他也沒少跟老闆打交道,可是說越是高階人才對老闆的懼怕就越少。

這個季節的螃蟹還是相當肥的,秋白拿起一隻螃蟹揭開蟹殼,下面居然還有炸成金黃的蟹黃,由於蟹黃被蓋住,溫度還沒有流失,所以聞起來特別的香,秋白一口咬下,唔了一聲:「不錯,挺好吃的,寧寧,你覺得呢。」

這裡面就寧寧廚藝最好,所以寧寧也最有發言權,寧寧輕輕咬了一口,然後說道:「我也覺得挺好的,這味道比我以前吃過的蟹要強

許多。」

「事實上清蒸是最能體現食材好壞的一種做菜方式,不過我比較偏愛姜蔥焗,你們喜歡就好了。」餘無憂算是徹底放開了。

一隻螃蟹才多少,反正秋白是幾口就吃完了,其實他不喜歡吃螃蟹,把大鉗子都留給了王成,王成倒是挺喜歡掏蟹鉗裡的蟹肉來吃,一邊掏還一邊小聲的對秋白道:「把這傢伙留下得了,最起碼以後可以吃到好吃的螃蟹了。」

秋白只能無語,總廚師長可是管理人才,哪有那麼多時間下廚做螃蟹,真鄙視這個傢伙,幾個螃蟹就把他征服了。

餘無憂又用了半個小時,把怪魚的魚鰭給做好了,是把螃蟹殼上面掏了個洞,然後把魚鰭盛在螃蟹裡端上來的,呼呼冒著熱氣,秋白湊過去一看,切得細細的魚鰭絲有些透明,湯的下面是蟹黃,聞著香味撲鼻,賣相也極佳。

「這就是兩個魚鰭做出來的?」

「嗯,因為太少了,所以只能這麼做,你們哪位來嘗嘗?」

「那就寧寧來吧。」

寧寧當仁不讓,用筷子挑了點放進嘴裡,然後微微一皺眉頭:「好像有點腥味。」

秋白看著餘無憂,餘無憂趕緊點頭:「嗯,是有一點點,不過這是因為材料和時間不夠,所以腥味去除的不明顯。」

「那你估計如果要完全袪除腥味需要多少時間?」

「三天,最多三天,這種魚翅的品質應該還比鯊魚的魚翅要好一點。」

「雖然有腥味,但是味道確實不錯的,把魚翅的滋潤和順滑表現出來了,秋白,看來這次你把怪魚弄上來是對的。」

「真的像魚翅?」

「嗯,味道很像。」寧寧肯定的點頭。

「那就意味著以後可以大量製作魚翅來供應客人了,這樣在高階的餐桌上咱們淺水灣將會吸引大量的客人,畢竟這種怪魚可沒有不捕殺的條例。」王成一樣子就想到了這麼個好處。

秋白笑笑,沒有再討論下去,而是對餘無憂笑道:「這樣吧,我們出去再談一談。」

秋白出了屋走到院子的凳上坐下,沉吟了一會兒才笑道:「不瞞你說,對你我表示滿意,不過現在我們淺水灣需要辦的事情很多,尤其是飯店,因為一切都是新的,所以千頭萬緒,如果你成了總廚,前期需要做的事情也相當的多,你能不能挑得起來?」

「需要做哪些方面呢?」餘憂倒是沒有一口保證自己能做得來。

「如果你是總廚,以後的廚師估計得有你來面試,我們呢會在邊上做參考,另外一個飯店新開張,需要用到的裝置,食材你都要統計出來,我就這麼告訴你,暫時淺水灣會在兩個地方賣飯菜,第一個地方就是這地面,這地面呢不需要店址,就像上次我請江南春飯店的廚師來的那樣,因為這是暫時的,至於第二個地方就不是了,因為是在地下,以後地下工程將會淺水灣的重中之重,淺水灣的主要發展方向也是在地下,淺水灣的遊客數量我也大概告訴你一下,現在約莫有十五六萬人,以後地下工程一開啟,這個數量肯定還會大幅度的上漲,甚至突破百萬人,你有信心供應好近百萬人的吃飯問題

最新小說: 種藥小仙的現代擺爛日常 反派畫風突變後,男主人設也歪了 殭屍:開局神格面具 鹹魚吃瓜被讀心,全宗門都殺瘋了 星穹鐵道:我生命星神,調教眾生 重回議親前,扶草包夫婿直上青雲 婚姻陰謀 火影:宇智波家的六眼 穿成炮灰後每天都在苟活 絕色毒妃:廢材紈絝九小姐 我不是信徒 開局無限餘額:神秘千金她美又颯 無厘頭社恐的每一天 天命雙生之神妃傳 綜影視:攻略之旅 赫敏和她的傲羅教授 穿成土匪?那就造反當皇帝! 食在大宋:我的系統通山海 山河獻 穿成惡毒郡主,她虐渣打臉還很萌