牛肉和高湯帶來與眾不同的香氣。
它是切成大片的牛肉，而不是塊狀，和中餐中的清燉牛肉很不相同。
奧地利主廚用的是神戶牛肉，歐洲人在rb發現神戶牛肉的口感後，曾經做過一次引進，而奧地利是全世界唯一一個比原產地神戶牛肉還出彩的產區。
而神戶牛肉也非常昂貴，當然了，由於瘋牛病的影響，我國已經禁止進口神戶牛肉了，如果看到叫賣和打著招牌的店，要麼是走私，要麼是假貨。
但是由於奧地利清燉牛肉的吃法原因，它用不到神戶牛肉中最好的雪花部分，不過主要還是走一個嫩的路線。
同時也是濃香味型的。
吃過清燉牛肉之後幾位評委多事點頭稱讚，而在場受邀的食客也都很滿足。
雖然奧地利的飲食比不上世界幾大美食國度，不過任何一個國家總有一些拿得出手的東西，而那些世界著名的一般都是真的很不錯的菜餚。
接下來輪到紅燒牛肉了。
幾個評委看到上菜後並沒有直接嘗試，而是聞了聞味道。
辣菜的特殊之處在於，烹調的時候氣味濃郁，而做好之後就不會了，因為高溫熱油阻擋了氣味的逸散。
評委們都拿起了筷子，不過食客中還是有人不會用筷子，而選擇了湯勺。
不用筷子，用勺子，連湯帶水，可想而知有多辣……
牛肉的吃法有兩個極端，一個就是薄片，一個就是大塊，兩種吃法帶給人的感覺絕對是天差地別。
第一個評委開始咀嚼牛腩，有些疑惑，因為他感覺味道很不錯。
不過接下來，他就變了臉色，實在是太辣了。
而且重鹽重油，恰恰是歐洲人並不喜歡的吃法。
不過第一次感覺到鹹鮮和辣椒鮮味的他，還是忍著繼續咀嚼，作為美食評委，再吃不了辣，也要比普通外國人好得多，因為全世界辣的菜，可不止川菜一家。
不過他吃到的，肯定是和曾經嘗試過的完全不同的辣味。
而他們都沒有發現，這種強烈的刺激，正在逐漸封閉他們的味覺。
第三十五章 做出彈性的丸子
“我喜歡這個味道，很有刺激性。”
“不敢苟同。”
評委出現了分歧很大的情況。
三位評委認為這個口味非常新穎、舒服，而一個評委認為這道菜非常難吃，根本就不應該在比賽中出現。
四個評委開始討論了起來。
其中認為很難吃那一位評委，已經處在飄飄飛仙的邊緣了，感覺整個人的靈魂都要升騰起來了。
對於一個不吃辣的人，第一次接觸到熱菜中的辣菜，是一件很難受的事情。
在川地，小孩從小開始吃青椒肉絲，吃著吃著就感覺不出青椒中的辣味了，只覺得青椒是甜的。這是一個漫長的過程，如果讓吃慣了灌湯包的wuxi人或者吃慣了點心suzhou人吃川菜，大部分菜都能感受到香味，吃起來也能接受，可如果吃到的是一道非常辣的菜，那就有所不同了。
總之四個評委意見分歧非常大。
因為有三個評委給出了s，一個評委給出了c，在這屆比賽到目前為止，還沒有那道菜總評拿過c，可想而知c的評價在這種檔次的比賽中是很少見的。
綜合的話，應該是a，但是那三個評委又覺得這道菜得a很不公平。
而現場的食客分歧也同樣存在，不少人已經開始瘋狂灌水了。
“槍哥就是槍哥，這辣度，我看著都覺得胃疼。”
“估計這些老外明天起來屁g要受罪了。”
“實際上很好解釋，習慣辣的人，應該會被其中的香味和鹹鮮口味吸引，不