當芽葉逐漸成熟；頂端只剩一個極短小的芽（稱駐芽）；下面就是葉片了；兩個葉片對夾著駐芽的芽葉就稱作“對夾葉”。
有時不小心採下的是單個葉片；就稱單片葉。
採摘芽葉的大小和老嫩度，是根據不同茶類的不同要求而確定的，也就是不同茶類有不同的採摘標準。
高檔名優茶，如龍井茶、碧螺春等都要求採摘細嫩的芽葉作原料。
特級、一級的龍井茶一般是採摘一芽一葉至一芽二葉初展為原料。
二、三級可以採摘一芽二、三葉為原料。
有些名優茶要求採摘單芽或一芽一葉初展為原料，如白毫銀針、雪水雲綠就是如此。
因此做一公斤高階名茶，少則要採摘6～8萬個芽葉，多則要採摘10萬個芽葉，可見採製茶葉之艱辛。
大宗紅、綠茶是分級別生產的，一、二級茶一般要求以一芽二、三葉為主，三、四級茶要求以一芽三、四葉和對夾二、三葉為原料，五、六級茶一般都是對夾葉為主，葉子也較粗老。
烏龍茶的採摘標準與一般紅綠茶不一樣，不是越嫩越好，太嫩的原料做不出烏龍茶的香味，當然太老的原料香味淡薄也不理想。
烏龍茶一般要求“開面採”，也就是要等到新梢長到3—5葉，頂芽停止生長，頂葉有6—7成開面時，採下2—4葉芽梢為原料。
很明顯，製作烏龍茶的原材料要採集到更多，這些老傢伙把所有的事情都想到了，看來是不會給韓孔雀留下太多便宜。
韓孔雀道：“每年五公斤頂級茶葉，這樣行了吧？我手裡有這麼五棵茶樹，要應付的人可就太多了，每年只能夠看產量，給你們一些頂級茶葉，最高五公斤，如果出現意外減產，則視情況分配，最高你們只能佔到七成。”（未完待續。。）
第六百六十二章戰略
“上限五公斤？這是最多給我們五公斤，減產了聽著好像給了七成，可數量卻到不了五公斤了，這樣實在是太不公平了。”徐加辰的秘書，以為三十多歲跟年輕人道。
韓孔雀笑了：“這可是我管理的，總不能好處都讓你們佔了，就這樣，要不然你們就把這五棵樹挖走，沒有好處，還給我自己增加負擔的事情，我可不做。
所以，產量好，最多給你們五公斤，產量差，就按照七成給你們，而且只給你們最頂級的，其他下腳料是我的辛苦費。”
徐加辰也知道這已經是韓孔雀的極限，所以他道：“行，就這樣好了，畢竟是小韓照顧這五棵茶樹，如果不給他留下一些利益，萬一他故意禍害這五棵茶樹可就壞了。”
韓孔雀笑道：“我還不知道拿這五棵茶樹出氣，不過，想辦法把這五棵茶樹分株，我重新培育一些極品茶樹是肯定的。”
“這一點我想，現在你也不會放棄，不過，你可要悠著點，這五棵茶樹長到現在可不容易，不要一不小心傷到了它們的根本。”徐加辰警告道。
談妥了關於茶葉的問題，所有人都輕鬆了下來。
畢竟這種每年量產的茶葉，還是很受世人追捧的。
此時能夠把茶樹留在自己的治下，而且每年能夠收穫一些極品茶葉，這就是一大筆無形的資源。
“小韓啊！你可是有點不對啊！你這院子了的保護植物可不少，這一定要把它們全部登記在案。要不然以後會出問題。”徐加辰走到了五色竹跟前，這棵竹子太顯眼了。
韓孔雀道：“有人賣，我總不能看著它流散出去，所以就買回來了，等我培育出幾棵，到時候這東西就不稀罕了，那時應該也沒有人會重視它們了。”
“說說這三棵竹子是怎麼回事？我想你總不可能弄些普通的竹子栽在院子裡。”徐加辰指著那三棵酒竹道。