用無色無味的葵花籽油將蟹殼炒香炒幹，用油淹沒蟹殼後加入生薑片熬一個小時，浸泡一晚上。
第二天過濾出來，就是褐色的蟹油了。
蟹油加入生薑片、蟹黃以及蟹腿裡拆出來的肉炒香，隨後加入花雕去腥，加鹽調味後取出生薑片，禿黃油便完成了。
香辣蟹和禿黃油一道端出，順便從帶龍頭的玻璃酒桶裡倒出一杯酒。
端菜的是洛聞川，見外國客人看到那螃蟹，明顯愣了一下的樣子，忽然想起來，外國人吃螃蟹嗎？
外國人是吃螃蟹的。
不過他們吃的，一般是螃蟹肉跳出來做成的各種餐點，最多最多，就是蒜蓉螃蟹腿之類，很少能看到像這香辣蟹一樣，連蟹身帶蟹腿一塊呈上來的。
裡卡多看著眼前這香辣蟹，十分糾結。
他前段日子因為眼饞一款很稀有的酒水，去魔都參加了一個紅酒收藏家舉辦的品酒會。之後本來打算在華國觀光一段日子，忽然發現郵箱裡，出現了好些對某款白葡萄酒的推薦郵件。
這款白葡萄酒，據說是一位“師從高人”的年輕華國女性自釀，味道很好，不輸給一些國際大牌，不過只有去店裡才能買到這款酒。
華國雖說好喝的葡萄酒比較少，但也不是沒有。
況且這些郵件看上去特別真情實感，特別喜歡那款酒。
裡卡多心想這難不成跟什麼神秘的東方傳承有關？不由產生興趣，過來潯陽。
他本以為這家店的主廚，是那個收銀臺的女性——裴珠在他眼裡也十分年輕，沒想到竟是個看上去好像剛成年的小姑娘。
這樣的小姑娘，哪怕有神秘的東方傳承，真的能釀出那麼好的葡萄酒？
本就十分糾結，看到這香辣蟹，更是後悔剛才沒想起來多問那收銀的華國女性一句，這套餐c到底是什麼內容。
裡卡多倒是不討厭螃蟹的味道，像蟹肉餅蟹肉派之類的，他還是蠻喜歡的。
但是這種帶殼的+雖說這菜看上去挺好吃，但他有些不知道如何下嘴。
酒評人的評判標準個個不同。
除去酒本身的口味，裡卡多也很注重酒搭配餐點時的滋味。
猶豫再三，還是先拿起眼前這杯白葡萄酒。
他對這酒的味道心存懷疑，如果真不好喝，就不需要去評判是否跟餐點完美搭配，直接給低分差評就好。
白葡萄酒冰鎮到8度左右最好喝，為了不讓手指溫度影響酒液，需要選擇高腳杯。
裴宴用來裝葡萄酒的，並非常見的玻璃杯，是華國式的白瓷高腳杯。葡萄美酒夜光杯，這樣的杯子，跟小飯館的氛圍更合適。
裡卡多晃了晃杯子，酒液是很淺的黃色，湊近聞，能聞到葡萄的香氣。
顏色透明澄清，香味也足，這兩點合格了。
不過最重要的是味道。
他轉了下白瓷杯，抿了一口。
下一秒，他瞪大眼。
腦子裡唯一一個想法就是，上帝，原來神秘的東方傳承是真的存在的！，