，一邊指揮林沁她們擀皮，這皮學問可大了，蝦餃用的是澄粉和澱粉，韭菜餃子用的是麵粉，看到張叔還沒來，她就讓林沁她們先做蝦餃皮。
把澄粉和澱粉拌勻，加開水邊加邊攪拌，到沒有乾麵的時候再蓋上蓋子悶五分鐘，把燙麵放在案板上揉呀揉，分幾次加入澱粉，加一點油再揉。
這揉麵可是個累活啊，好在三個女孩子愛新鮮，輪流上場體驗幾把，揉好後，醒一會兒，就可以取一小塊搓成長條，再切成小段，擀成圓皮。
這擀餃子皮就是技術活了，三個人不少擀破了，就是擀成稀奇古怪的形狀，要不然是極薄要不就是極厚。
蘇纓實在看不過去了，奪過擀麵杖，擀了一個厚薄適中極圓的餃子皮，惹得三人嘖嘖稱奇。
手把手教了好久，累得她滿頭大汗，三個人才勉強出