，需要經驗的累積，那個小鬼看起來滿打滿算也就十三四歲的樣子，你覺得跟老師走南闖北，學了整整十五年的我會輸麼？”
莊大羅呵呵一笑，信心十足，對於徐慎行的挑戰全然不懼。
“那就好。”
莊大周點了點頭，回過身對珍味坊掌櫃說道：“那麼我們就劃下道來，擇日而戰吧！”
“何必擇日。”急著用錢的徐慎行怎麼可能會那麼簡單放任對方推遲時間：“正所謂擇日不如撞日，不如今天就來比鬥一場好了……當然，如果你們覺得自己勝算渺茫，需要好好‘準備準備’我倒也不介意。”
“好狂妄的小鬼！”
可能是演技太好的緣故，激將法的效果出乎意料的好，莊大羅鼻子一哼，也不顧自己兄長的勸阻，接下了徐慎行的挑戰。
“也好，就讓某家好好教教你什麼叫做人外有人！”
第43章 三味醋白鯉
既然要比賽，自然得有公證人和裁判。
不管珍味坊還是莊大周哪邊的人當裁判，對面肯定都不會服氣，所以兩方一合計，決定請昭寧縣的鄉老，德高望重的趙家老爺子，以及昭寧縣的縣丞來做評委。
由於是莊大羅來踢館珍味坊，那麼賭鬥自然也就在珍味坊裡舉行了。
“珍味坊廚房裡的食材任你們取用，實在不行，你說要什麼材料，我這就叫人去附近的菜場買來。”
既然珍味坊是東道主，那掌櫃自然不可能小氣吧啦地在食材這種方面為難對方，不僅不會太奏效，而且還會給圍觀的民眾們留下壞印象。
“不用了，雖然不太正宗，不過我要的食材這裡就有。”莊大羅甩了甩寬大的衣袖，輕哼一聲，倨傲地說道：“給我準備一斤七兩到一斤八兩間的野白鯉，要活的，身上不能掉鱗，鬚子至少要有兩寸長。然後在給我準備蔥姜鹽醋辣椒料酒和北三絲，鹽要海鹽，別用岩鹽糊弄我；醋要老陳醋，最好是花江老醋，辣椒要曬乾的小米椒，料酒要祁門紹酒，北三絲不用我說了吧？給我細細切好裝盤，要水嫩的。”
其他不說，光是他報出的一連串材料名就讓人有一種不明覺厲的感覺。
不過徐慎行卻露出了略微失望的表情。
“原來只是‘三味醋白鯉’啊……”
其他人都一頭霧水，顯然沒有聽過這個菜名，惟獨莊大羅臉色一僵，有些慍怒和驚訝地瞪了眼徐慎行。
這‘三味醋白鯉’是江浙特有的菜式，又以大江樓最為正宗。
菜名中的三味指的並非酸甜苦辣這些個味道，而是分別指‘香’‘鮮’‘嫩’，體現出這道佳餚嗅覺、味覺和口感三個方面所特有的優點。
其中又尤以‘鮮’最為著名。
前朝大司馬陸安國好美食，是個吃遍五湖四海，食不厭精膾不厭細的主。他曾在被貶官途經江浙大江樓時品嚐了這道菜餚，併為其鮮美所折服，感嘆了一句‘天下至鮮共十鬥，此白鯉獨得七鬥，其餘菜餚共分三鬥’。
雖然江浙也有一些其他餐館提供‘三味醋白鯉’這道名菜，但幾乎都只是做了個形似，大江樓的箇中精髓連半成都沒有領會到。
而在訊息傳遞慢而且極易失真的這個時代，距離江浙略遠的康州自然不可能聽說過這道名菜了。
沒想到徐慎行光從食材就能一下子判斷出他要做的菜餚，莊大羅隱隱有種不妙的感覺。
不過很快他就將這種感覺壓回了心底，
“這位爺，您要什麼食材？小的給您去準備……”珍味坊的學徒向徐慎行問道。
徐慎行卻一擺手：“正好我也會這道‘三味醋白鯉’，你按照那位莊大廚的材料一併準備就行了。”
“狂妄！”莊大羅面色一沉，冷笑道：“某