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第59章 粵菜59 (第2/2頁)

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而松子則是一種營養豐富的堅果,富含不飽和脂肪酸和多種維生素,具有很好的保健作用。

將松子與蝦肉巧妙地結合在一起,既提升了菜品的營養價值,又增添了豐富的口感。

做法上,松子煎蝦排講究火候和調味。

先將海蝦去殼去腸泥,用刀背拍成泥狀,加入蛋清、澱粉、鹽等調料攪拌均勻。

接著,將攪拌好的蝦泥平鋪在盤中,上面撒上松子,輕輕按壓。

最後,將盤子放入已預熱的烤箱中,以中溫烤制10分鐘左右,直至表面金黃酥脆。

出爐後的松子煎蝦排,色澤金黃誘人,散發著濃郁的香氣。

一口咬下,外層酥脆,內裡鮮嫩多汁,松子的香味與蝦肉的鮮美相互融合,令人回味無窮。

無論是作為家宴上的主菜,還是餐桌上的佳餚,松子煎蝦排都能為食客們帶來一場味蕾的盛宴。

在廣東這片美食之鄉,松子煎蝦排是一道不可或缺的美味佳餚。

它不僅展示了粵菜選材的嚴謹和做法的精湛,更承載著人們對味覺享受的追求和對健康的關注。

第四道,蝦醬蒸雞蛋燒腩。

粵菜中的蝦醬蒸雞蛋燒腩,是一道色香味俱佳的傳統佳餚。

它以選材精細、做法獨特而著稱,是粵菜烹飪技藝的完美體現。

在選材方面,蝦醬蒸雞蛋燒腩注重時令性和地域特色。

選用新鮮的五花腩肉,肥瘦相間,口感鮮嫩。

雞蛋則需挑選新鮮的草雞蛋,以保證蛋黃的色澤和口感。

蝦醬是這道菜的靈魂,需選用產自廣東沿海的優質蝦醬,其味道濃郁,鹹香可口。

在做法方面,蝦醬蒸雞蛋燒腩講究火候和調味的技巧。

首先將五花腩肉切成薄片,用適量的鹽、糖、生抽、料酒醃製片刻。

然後打入雞蛋,加入適量的蝦醬,攪拌均勻。

接著將腩肉片鋪在盤中,倒入雞蛋蝦醬混合液,上鍋蒸熟。最後用蔥花點綴,即可上桌享用。

品嚐蝦醬蒸雞蛋燒腩,首先會被其色澤所吸引。

金黃的雞蛋、粉紅的五花腩肉、翠綠的蔥花,色彩斑斕,令人食慾大增。

其次是其獨特的口感,五花腩肉蒸得恰到好處,肥而不膩,瘦而不柴。

蝦醬的鹹香與雞蛋的細膩完美融合,味道濃郁,令人回味無窮。

蝦醬蒸雞蛋燒腩不僅是一道美食,更是一種文化的傳承。

在品嚐這道菜的同時,我們彷彿能感受到廣東這片土地的豐饒和粵菜烹飪技藝的博大精深。

無論是家庭聚餐還是商務宴請,這道菜都是不可或缺的一道佳餚。

在品嚐蝦醬蒸雞蛋燒腩的同時,我們也能品味到粵菜的獨特魅力和文化底蘊。

(未完待續……)

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