大家好我是路媛，這一期我們接著講粵菜。
第一道，幹扁腿菇蒜香肉。
在中國的烹飪文化中，粵菜以其獨特的選材和烹飪技巧而聞名。
今天，我們將深入探討一道典型的粵菜——幹扁腿菇蒜香肉。
這道菜以其獨特的口感和香氣，完美地展現了粵菜的魅力。
【首先，讓我們來看看這道菜的選材。腿菇，是粵菜中常用的食材之一，其肉質厚實，口感鮮美。
而蒜香肉則是選用上等豬肉，經過精細的切割和醃製，肉質嫩滑，口感飽滿。
在烹飪過程中，還需要用到各種調料，如醬油、料酒、糖等，這些調料的選擇和用量都對菜品的口感和風味產生深遠影響。】
幹扁腿菇蒜香肉的烹飪過程堪稱藝術。
首先，將豬肉切成薄片，用特製的醃料醃製一段時間，使豬肉充分吸收調料的味道。
然後，將腿菇切片，用高溫油炸至金黃色，以保留其原始的口感和營養。
最後，將豬肉和腿菇混合炒制，加入蒜末和其他調料，炒至香氣四溢即可上桌。
這道菜的獨特之處在於其色澤鮮亮、香氣撲鼻。
金黃的腿菇和嫩滑的豬肉在舌尖上交織出一場美妙的味覺盛宴。
而那濃郁的蒜香味，更是讓人回味無窮。
在品嚐這道菜的同時，也能感受到粵菜烹飪藝術的獨特魅力。
總的來說，幹扁腿菇蒜香肉是一道色香味俱佳的粵菜佳餚。
它的選材講究、烹飪技巧精湛，無論是家庭聚餐還是宴請貴賓，都是絕佳的選擇。
品嚐這道菜，不僅能滿足味蕾的需求，更能領略到粵菜深厚的文化底蘊。
第二道， 石砵碧綠雙脆。
粵菜，是中國四大菜系之一，以其獨特的鮮香風味，精湛的烹飪技藝，享譽全球。
而在粵菜中，選材和做法的考究更是其魅力所在。
今天，讓我們一起走進粵菜的選材和做法，探索一道美味的粵菜佳餚——石砵碧綠雙脆。
【石砵碧綠雙脆，選用新鮮的黃喉和青筍作為主要食材，黃喉脆嫩，青筍爽口，再配以獨特的石砵烹飪方式，使得這道菜餚口感鮮美，營養豐富。
在選材方面，石砵碧綠雙脆十分講究。
黃喉，是牛的血管，富含蛋白質、維生素和礦物質，口感脆嫩。
而青筍，則富含膳食纖維、維生素和礦物質，有助於消化、減肥和美容。
為了保證食材的新鮮和品質，粵菜師傅們通常會選擇在早晨到市場挑選最新鮮的黃喉和青筍。】
在做法方面，石砵碧綠雙脆更是獨具匠心。
首先，將黃喉和青筍切成均勻的條狀，用特製的調料醃製入味。
然後，將醃製好的黃喉和青筍放入石砵中，加入高湯和香料，用錫紙密封好石砵。
最後，將石砵放入蒸鍋中蒸制數小時，直至黃喉和青筍充分吸收湯汁的鮮味。
當石砵碧綠雙脆端上桌時，湯汁清澈，黃喉和青筍的顏色鮮豔誘人。
輕輕一聞，一股清香撲鼻而來。用筷子夾起一塊黃喉或青筍放入口中，口感鮮嫩爽滑，湯汁濃郁香醇。
這道菜餚不僅美味可口，而且營養豐富，是一道不可多得的美味佳餚。
總之，石砵碧綠雙脆作為粵菜中的一道經典菜品，選材講究、做法獨特、口感鮮美、營養豐富。品嚐這道美味佳餚的過程
第三道，鹽焗脆肚尖。
鹽焗脆肚尖：粵菜中的珍饈美味。
在廣袤的中國大地上，粵菜以其獨特的鮮香和精細的烹飪技藝，贏得了人們的無限讚譽。