‐‐為什麼沒開在995星?
就在這時，艾米麗發了條博文，&ldo;強烈要求小老闆開放外送!&rdo;
沒幾分鐘，這條博文又被露露、伯南、節目組其他嘉賓甚至導演蕭森轉發了。
觀眾們就如迷路的羔羊瞬間找到了方向。
對啊，我們雖然無緣在一個星球上，但帝國一個村，外送還是很快的。
於是第二天楚柒一起床，就發現後臺評論、私信、都到了99+。
她腦子鈍鈍的，還在想發生了什麼，面前突然跳出系統提示。
【恭喜您，隨機任務：收集500位顧客的外送請求已完成，獎勵發放中……】
她愣愣反應兩秒，突然從床上蹦了起來。
紅燒肉!
她的紅燒肉來了!
作者有話要說：
潘威：我恨!為什麼我一黑她，就給她送流量!
楚柒：因為你善良
第061章 紅燒肉
一大早就收到這麼個驚喜, 楚柒下樓的時候，腳步都是輕快的。
路過後院的鞦韆，她還頗有閒心地在上面盪了會兒, 才起身，開車去取食材。
胖廚師也發現她心情很好，笑眯著眼睛問：&ldo;等我師兄來了, 我是不是就不用端盤子了?&rdo;
大概是真飄了, 他還暢想起美好的養老生活，&ldo;到時候就在旁邊裝個結實點的鞦韆, 我陪你聊天喝茶。這個太弱不禁風，我總怕給你坐塌了。&rdo;
聽得楚柒趕緊檢查了下自己的鞦韆, 看哪裡都沒壞, 這才放心地進廚房。
胖廚師又暢想，&ldo;到時候洗菜這種小活也不用我親自動手了，我只負責加工、切配。&rdo;
&ldo;那你把豬毛燒了吧。&rdo;
楚柒取出一塊五花肉放在案板上, 指了指旁邊的工具箱，&ldo;裡面有火/槍。&rdo;
胖廚師下意識應了聲，看到那塊五花肉, 眼睛驀地一亮, &ldo;這肉真不錯。&rdo;
五花肉中品相最好的，是靠近前腿的腹前部分。這裡分層比例最為完美，肥肉與瘦肉交織，色澤鮮嫩，其次才是接近豬後屯尖的部分。
楚柒這塊五花肉三肥七瘦，肥瘦相間夾了近十層, 絕對是上品中的上品。
胖廚師一見就知道她又要做好吃的了, 趕緊乖乖去拿了火/槍。
燒毛, 是做紅燒肉的第一步。
這個步驟既能去除豬皮上的毛髮，也能燒掉汗腺中的異味，使豬肉吃起來不腥。
胖廚師動作麻利，很快就將肉燒好洗淨，按楚柒的要求皮朝下，切成兩厘米長兩厘米寬的小塊。
此時，楚柒已經將鍋內熱上油，放入冰糖，開始小火炒糖色。
炒搪塞這個步驟在中餐中，火候不同，適用的餐點也不同。
冰糖剛剛融化，有密集的氣泡時，適合用來做掛霜菜。
炒至類似香油的顏色時，則適用於拔絲菜，，比如拔絲蘋果、拔絲地瓜。
紅燒肉用的顏色更深些，冰糖要吵到棗紅色，才能將切好的肉塊下鍋。
這還是楚柒第一次做炒菜，她小心地控制著翻炒時的火候，待五花肉均勻地裹上搪塞，炒出油脂，開始往裡面放香料和之前切好的蔥姜。
而紅燒肉好不好吃，接下來才是關鍵。
首先料酒要足，這樣做出來的紅燒肉完全不腥。其次還要放少許冰糖，中和糖色的微苦。
楚柒發現，自從學了辨味，她對調味的掌控似乎更得心應手了。