【線索卡:ssssr級美食佛跳牆。】
【使用後將獲得有關佛跳牆的線索,透過線索收集,可拼湊出ssssr級美食卡佛跳牆。】
一個任務環一個線索收集,她也是醉了也是醉了……
楚柒將下巴埋在熱水裡,幽幽嘆出一口氣,&ldo;寶啊,你花樣變多了。&rdo;
系統:【是嗎?謝謝誇獎】
楚柒:&ldo;需要我叫胖胖來給你鼓個掌嗎?&rdo;
系統:【。。。不用了謝謝。。。】
遊戲體驗感太差,還沒地方投訴,楚柒都不想多看那兩張卡一眼,洗完澡直接睡了。
然後第二天早上一起來,又是一條好漢
她指揮錢興把今天新領回來的老鴨殺了,&ldo;拔乾淨毛就行,剩下的我自己處理。&rdo;
做糯米八寶鴨,最難也最重要的步驟就是給鴨脫骨。
取內臟、清洗什麼的必須她自己來,要是鴨子被弄得左一個洞右一個洞,就不用做了。
一般來說,脫鴨骨有兩種方法,一種從脖子開始剔,一種從下面開始剔。
楚柒用的是前一種,拔好毛的鴨子先拿刀切去鴨頭和鴨掌,接著在脖子靠近鴨胸的地方開一道七公分長的口子,找到鎖骨用剪刀剪斷。
然後由這個位置開始,用小刀一點點脫出胸骨和翅骨。
其中翅骨還不能全部脫掉,要留著翅中和翅尖,方便定型。
你以為這就完了嗎?
並沒有。
鴨子的脊骨才是最難脫的,這個位置皮非常薄,沒有脂肪也沒有肉,一不小心就會戳個洞。
沈亮在旁邊看著楚柒操作,呼吸都屏住了,生怕大聲一點會打擾到她。
等楚柒將最後一塊鴨骨取出,他才長長出了一口氣,&ldo;老闆真厲害!&rdo;
主動幫楚柒把脫出的完整鴨子皮拿去清洗。
錢興看到,整個人都不好了,&ldo;這麼快?有二十分鐘嗎?&rdo;
當年他第一次看人弄這東西,光一個脫骨就用了快兩個小時,所以他才死活不肯學。
錢興懷疑楚柒脫得比較粗糙,接過徒弟的工作先往鴨肚子裡灌了點水。
哪裡也沒有漏的,鴨皮完整得就像一個特殊的容器。
他又借送鴨子的機會進廚房看了眼鴨骨。
脫得乾乾淨淨,真的是乾乾淨淨,連一點肉渣都沒殘留。
錢興不說話了,默默站到一邊看楚柒將鴨子醃上入味,開始製作八寶糯米飯。
如果說糯米八寶鴨形在鴨皮,那麼決定味道的就是肚子裡的八寶了。
楚柒把之前蒸上的香菇和板栗切塊,又將蓮子的心去掉,和泡好的糯米一起放在一邊備用。接著鍋內熱油,下入金華火腿和蝦仁開始爆香。
真的是爆香,味道一出來,沈亮的眼睛就直了。
而用火腿爆出來的油來炒制糯米飯,也讓米飯的味道更上一層樓。
沈亮覺得都不用做什麼八寶鴨,就這個糯米飯,他也能幹它三大碗。
然而這還只是個開始,糯米炒完後,還要加水,蓋上蓋子小火焗二十分鐘。
焗的過程中,楚柒甚至分兩次向裡面加入花雕酒提香。
這樣炒出來的糯米飯,比單純將各種食材和糯米拌勻後塞進鴨肚子裡要更香,更美味。
而往鴨肚子裡放八寶飯也是有講究的。
首先只能裝到八成滿,不然容易把鴨皮撐破。
裝完還要輕輕壓一下,讓鴨皮收緊,不然八寶會堆積在鴨子下腹。
楚柒用牙籤將口封上,