不過佛跳牆這道美食本身就跟其他菜不同，烹飪的時候並沒有香氣撲鼻。
只有在開啟酒罈的那一瞬，所有被封鎖在裡面的味道才會一齊爆開，香飄四鄰。
封壇選用荷葉也是有講究的。
這樣裡面的水蒸氣會在荷葉上凝結，又流淌回罈子裡，不僅不會流失，還會染上荷葉的清香。
單從用料上看，楚柒就覺得謝謹這個佛跳牆會比黃大師的更味美。
果然下午一開壇，香味就把店裡所有的顧客都吸引過來了。
但很神奇的，楚柒店裡那些吃食並沒有被這香氣蓋過風頭，依然十分誘人。
大家只是聞了聞，看了幾眼，就繼續低頭吃自己的。
耿雪還拿出了自己在家燜的米飯，將土豆燒牛肉的湯汁濃濃澆在上面。
沙沙的土豆緩緩滲下去，很快裹在了晶瑩的米粒上。讓她吃上一口就幸福地眯起了眼睛，哪還顧得上其他。
倒是胖廚師他們全都湊了過來，就連奈斯也默默給自己盛了一碗。
湯汁的味道和想像中一樣足，鮮、香、滑，稠稠地包裹緊整個味蕾。
他在口中含了會兒才緩緩嚥下，感覺餘味也很綿長。
如果謝謹做其他菜也有這個手藝，如果謝謹去了那天的交流會……
他能不能贏到楚柒上場，還真不好說。
奈斯想著，又注意到鮑魚的處理。
發好的幹鮑片開，切了十字刀，手法利落又嫻熟，絕對做過很多次。
換了老康來做，可能也就是這個水平。
奈斯難得有些沉默，楚柒最先嘗的卻是魚翅。
上次吃黃大師做的佛跳牆，她總覺得魚翅差了點什麼，又說不出來。
這次謝謹做，她仔細觀察了下。發現魚翅泡發好後要擺在盤子裡上鍋蒸，盤底放紗布，魚翅上則是剁成肉糜的豬膘肉、切好的蔥花和薑片。
蒸兩個小時後，撿乾淨蔥姜和肥膘，濾去湯汁才能使用。
楚柒咬了一口，發現魚翅爽滑，口感有些像粉條，卻比粉條要脆一點。
表面上是佛跳牆濃厚的湯汁，等湯汁味道散去再細品，又有黃大師那份沒有的香。
看來這就是加肥膘肉和蔥姜上鍋蒸的作用了。
楚柒思忖著，又盛了一個鴿子蛋。
鴿子蛋比鵪鶉蛋個頭要大一些，也比鵪鶉蛋多了些通透。
因此，煮熟後的鴿子蛋顯得晶瑩剔透，口感也更嫩滑而有彈性。
蛋還沒入口，先在勺子裡滴溜溜打了個轉。
楚柒輕輕咬了一口，蛋白的口感真的不錯，又軟又彈，蛋黃綿綿的味道也剛好。
這次楚柒是戴著食神帽吃的，感覺思路比上次還要清晰。
她邊吃邊琢磨，邊吃邊記，一吃完就上了樓。
還是熟悉的問卷，還是同樣的空白食譜。
楚柒這次只花了二十分鐘就填完了，填完又稍微修改了一點，才點選提交。
系統給出評分‐‐78分。
居然一下子及格了，還超出了黃大師那份十多分。
看樣子，她上次分之所以那麼低，主要缺在了食材的處理上。
楚柒問了問系統謝謹的分數。
系統言簡意賅：【82。】
差了4分。
楚柒的辨味技能已經快高階了，配比上絕對沒問題，應該是差在了一些細微的處理上。
把這一點記下，她看了下下一條線索。
沒想到，這次系統給出的居然是最後一條了。
【在全國排名前三的佛跳牆中，任選其一進行品