得多了，比飯店領班還了解這些菜！”
老鄭給吳迪夾了一筷子咕嚕肉，笑道：
“來，老弟嚐嚐這菜，在北方可不常見，就是在羊城，也不是每家館子裡都可以吃到的了。”
吳迪嚼了一陣，嘆道：
“清爽酸甜，外酥裡嫩！好吃。”
“現在糖醋咕嚕肉這道羊城名菜在菜館中曰漸式微了。不是因為現代人不好肥肉為養生而忍痛割愛，而是因為80後、90後在酒樓吃生炒骨覺得有西洋風味，又很合口味。所以，餐館就用生炒骨取代往昔的咕嚕肉，以致現在酒樓的菜譜上都沒有咕嚕肉了！”
胖胖的鄭毓明顯很愛這道菜，就這幾句話的當，已經吃了兩塊，大家一起喝了口啤酒，吳迪問道：
“這菜的名字很有意思啊，聽著像是老外的菜名似的。”
“哈哈，你這個問題很有代表姓！其實咕嚕肉的前身原來是粵省民間一道很普通的夏令菜，名為“甜酸豬肉”。早年，粵省人遠赴美洲打拼，把粵省的家常菜“甜酸豬肉”也帶過去了。後來，他們在舊金山聚成了唐人街，唐人街的粵籍餐館自然把自己喜好的菜餚作為招牌菜，“甜酸豬肉”也在唐人街中紮了根。到20世紀初，“甜酸豬肉”成為中餐館的一道最受歡迎的菜餚，深受外國人的喜愛，他們點菜言必稱“SweetandSourPork”（甜酸肉）。粵省人見外國朋友如此賞面，便把“甜酸肉”戲稱為“鬼佬肉”，後來覺得未免失敬於外國朋友，便取諧音，改“鬼佬肉”為“咕嚕肉”。”
吳迪頓時覺得眼界大開，一邊舉杯敬酒，一邊謙遜問道：
“那經常在電視上演的佛跳牆怎麼沒入這十大名菜？”
這下不止陸、鄭兩人，連吳永泉和一邊的服務員都笑了起來。吳迪知道說錯話了，可是又不知道錯在哪裡，只好借喝酒掩飾，半晌也沒見人開口解釋，不禁笑罵道：
“幾個為老不尊的傢伙，就知道看我的笑話！”
旁邊的服務員笑道：
“先生，那佛跳牆是閩省名菜，我們酒店也有，不過要提前半天預定，您現在下單，明天中午就能吃到了。”
吳迪把酒杯往桌子上一頓，笑道：
“好！我明天中午就來吃這道佛跳牆，我還要在羊城多住幾天，非把這幾個傢伙吃窮了不可！”
幾個人的笑聲更大，陸鋼趁機敬酒，席間氣氛越發的融洽。
一頓飯吃到晚上九點，陸鋼微帶醉意，一攬吳迪的肩膀，說道：
“兄弟，跟大哥走，帶你見識見識羊城的夜生活去，老鄭這方面最在行！”
吳迪一聽頭大了，連忙掙開，說道：
“不行不行，這個戒可不能破，像我這種意志力薄弱的人，要是迷戀上這種滋味可糟糕了。”
胖胖的鄭毓明這會兒怎麼看怎麼都顯得賊眉鼠眼的，聞言正色道：
“小老弟，你知道港島那些大家族怎麼培養他們的接班人嗎？酒色財氣是必須過的幾關！有的還送往澳門賭場去溜一圈，經受得住考驗的才能進入家族的視線，重點培養！要是有一項栽了，你就準備著當個閒散富家翁吧！”
“扯淡！書上看來的吧？別拿這些忽悠我兄弟！男子漢大丈夫，敢作敢為，出去玩玩而已，哪有那麼多顧忌，永泉，開車！”
吳迪急了，叫道：
“我本來想挑燈夜戰賭石的！”
吳永泉一腳踩住了剎車，陸鋼也有些意動，鄭毓明大笑道：
“走，走！咱不搞鄉下人那一套，省得明天老陸說我黑燈瞎火的坑他！小五，你不知道，最近那個場子裡邊，來了一批新馬子，各個極品……”
吳迪無奈的笑了笑，算了，入鄉隨俗吧。