面大起來，租金成本就大了，而且後廚未必能忙得過來，同時準備的食材也得多。
冬麥就犯愁了，她發現這個事真是一個大麻煩，裡面許多道道呢。
這個時候，有一桌的客人起身離開了，店老闆拿抹布擦了桌子，很快就有別的客人來了，冬麥看著，不好意思自己佔據一個位置，便示意老闆，可以讓客人坐她這裡，和她拼桌。
拼桌的客人是一家人，帶著兩個小孩，小孩特別調皮，哭哭鬧鬧的，冬麥雖然喜歡小孩，不過看著小孩鼻子那裡有鼻涕，而且鼻涕還發黑，她就有些沒胃口了，如果自己的孩子，還能好好管管，可別人家，自己又不好插手，便匆忙吃了，起身離開。
離開後，她的座位很快就被佔據了。
冬麥看著，心裡一動。
她突然明白了，當店面固定，店面的桌子有限的時候，要想提高餐館的收入，那就得讓每個客人「停留的時間」儘量地短。
一個客人慢悠悠地吃，佔據了整個午飯時間，那張桌子，也就是隻能掙這一個客人的錢了。
如果一頓午餐，一張桌子能招待兩撥或者三撥客人，那就等於一張桌子變成了兩張三張。
冬麥突然激動起來。
她其實一直在想，如果開餐館，應該賣什麼，她現在手藝越來越好了，各種菜都可以做，但正因為這個，反而迷茫了。
如果說各種菜都做，那到時候需要採購的菜品太多，還得請服務員，而且她自己未必忙得過來，這麼一來，想想都是麻煩。
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