其工藝極為精巧，刮具形狀有點像寶劍。匙具有點像文房中的水盂，盛蟹肉用的是三足鼎立的爵。
這些食蟹工具。又都配有圓形或荷葉形狀的盤，盤底下有雕成龍狀的三足。
蟹八件包括小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釺子、小匙，分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能，造型美觀，閃亮光澤，精巧玲瓏。使用方便。
螃蟹蒸煮熟了端上桌，熱氣騰騰的，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圓頭剪刀逐一剪下二隻大螯和八隻蟹腳，將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈。
再以長柄斧劈開背殼和肚臍。之後拿釺、鑷、叉、錘，或剔或夾或叉或敲，取出金黃油亮的蟹黃或乳白膠粘的蟹膏，取出雪白鮮嫩的蟹肉。
一件件工具的輪番使用，一個個功能交替發揮，好像是彈奏一首抑揚頓挫的食曲。
當用小湯匙舀進蘸料，端起蟹殼而吃的時候，那真是一種神仙般的快樂，風味無窮。
靠了這蟹八件，使蘇、州人把陽澄湖大閘蟹吃得乾乾淨淨。
後來晚清的蟹八件又演便成了蘇、州女的嫁妝，而這短短的一溜展臺，把蟹八件從出現，到鼎盛時期的所有歷史，書寫了個遍。
收藏就是這樣，如果愛某種東西，並且達到了一種境界，那就肯定會做出很大的成就。
就像這個收藏蟹八件的人，他就到了一種境界，不說其他，只是這些帶有漕字的蟹八件，就很有收藏價值，而能夠收藏那麼多，他肯定是用心了。
什麼東西，做到這種程度，都不得不讓人佩服。
看到這些蟹八件，就好像讓你看到了明清時代文人雅士舉行蟹宴，他們不僅僅是吃螯剔肉，解饞饕食，而是品蟹、飲酒、賞菊、吟詩，這絕對是金秋時節的風流韻事。
這種吃蟹的樂趣在《紅樓夢》作者曹雪芹筆下，有充分而生動的描寫，讀之回味無窮，令人難忘。
“本來還有人認為，這些工具是蘇、州人在實踐中摸索出來的，今天你添一件，明天我添一件，沒有定論，只為合用，現在這裡這些東西，就足以證明，這是有系統的製作出來的。”韓孔雀嘖嘖稱歎的道。
“到了現在，我們失去了很多文化傳承啊！單說這個吃螃蟹，現代人就絕對不如古代人。”波香卡也可惜的道。
“這個就沒辦法了，這東西並非尋常百姓用品，只在富庶人家使用，到了近代不僅難得一見，式樣也簡化了。”韓孔雀也嘆息道。
波香卡笑道：“在梁實秋的《雅舍說吃。蟹》中：食客每人一件小木槌，小木墊，黃楊木製，旋床子定製的，小巧合用，敲敲打打，這可與古時相比倒退的厲害。”
韓孔雀也笑了：“那還不算什麼，到了20世紀60年代後，這套物件作為腐朽代表，便逐漸從蘇滬杭各大飯店、蟹莊的餐桌上消失了，而前些年，又有一陣又冒出過蟹八件的身影，但畢竟這些叮叮噹噹的飲食器械，已經不太適合現代人的習慣了。
據說用‘蟹八件’拆完一隻蟹至少得半個小時，如今誰還耗得起這個工夫？就算我們使用蟹八件，也不過是怎麼方便吃到蟹肉怎麼來罷了。”
“如果真的按照工序使用蟹八件，還真是麻煩，不過，你不能否認，有了蟹八件，吃螃蟹變得方便了，也優雅了。”波香卡道。
韓孔雀贊同的道：“是啊！當時用蟹八件吃螃蟹，就是附庸風雅的一種象徵，不過這也肯定只是在上流社會中有所流行，民間則不會投入太多的精力。
而今天的中國社會，與明朝那時也有幾分相似，又開始有不少附庸風雅的人群出現了，我想蟹八件可能會再次成為一種流行時尚。”
“什麼時候，都是有錢有閒的人才會做這種事