眼睛看向念冰:“你,你就是那傳說中的冰火魔廚麼?”
念冰苦笑道:“我可不是老古董,千萬不要用傳說兩個字來形容。不過,我確實是你說的那個以魔法入廚的廚師,你澆我念冰吧。”
明輝眼中興奮的光芒是無法掩蓋的。就像當初念冰第一次見到明元時一樣,只有他們這個級別的廚師,在遇到至少時同級別的廚師的時候才會有這種特別的感覺,彷彿就像見到親人似的,“太好了,那我一定要領教一下。念冰大哥,你跟我到廚房裡來好麼?”
念冰微笑到:“我也想和你學習一下面點的技藝呢,坦白說,但是麵點來看,我絕對比不上你。”
明輝主動的拉起念冰的手,已經完全忘記了男女有別,拉著他就像廚房走去,由於明輝的容貌,雪靜沒有絲毫的嫉妒,微笑的跟在兩人後面一起進了廚房,作為清風齋的繼承人,這種頂級廚師間的切磋,她有怎麼能錯過呢?
一品麵食的廚房很大,但卻空蕩蕩的,正如明輝所說,這裡的廚師只有她一個人,連各打下手的都沒有,廚房最醒目的,就是那巨大的案板,左側用乾淨的棉布蓋著,不用看,念冰也知道那下面一定放著各種面坯。
“明輝,你最擅長的是什麼麵食,我能嘗試一下麼?剛才那些點心我還沒吃飽了。”念冰微笑這提出了自己的要求。
明輝到:“我最擅長的就是牛肉麵,請念冰大哥指教。”一邊說著,她開啟下面爐火的蓋子,燒了一鍋清水。
牛肉麵,聽上去再普通不過了,但是,念冰知道,明輝所作的牛肉麵絕對不簡單,正想著,只見明輝從案板那塊不下面取出一條面,面是圓柱形的,長約半尺足有,粗如女子小臂,她看向念冰,“不知大哥想吃什麼樣的麵條?粗、細、寬、扁,請您選一樣吧。”
念冰微笑到:“在麵條中,細面是最要求廚師的功底的,我就吃細的吧,也比較好消化。麵條按粗細分為集中,分別是二柱子、二細、細、毛細、一鍋絲,我想,你作出的細面,一定會比一鍋絲更加細,請。”
“好。”簡單的回答了一個字,明輝的眼神頓時變了,這種眼神念冰再熟悉不過了,那是專注與精神集中的完美統一,她的眼睛盯著案板商的賣弄,雙手輕微的前後推著,使面緩慢的變長,念冰知道,這是再感受面的韌性。韌性不同,,在製作麵條時的方法也決然不同,即使是自己肉好的面,在製作前也要充分的感覺,否則,很容易出現偏差。
雪靜低聲道:“念冰,難道她這牛肉麵中會有什麼特殊的調料麼?有秘方?”
念冰搖了搖頭,道:“如果是依靠特殊的調料或者秘方,那絕稱不商頂級麵點師,我想,她做的應該就是普通的牛肉麵,看下去吧,絕對和你平時吃的牛肉麵不同,從她的手法可以看出,她要用的是拉麵手法,這種方法才能讓面達到最細的程度,其最高境界,就是當拉麵完成時,沒有一絲斷開,完全是一整根,所以,頂級的拉麵也叫一根面,或者極品長壽麵。”
就在唸冰向雪靜解釋的時候,明輝動了,雙手各自捏住拉麵的一頭,緩緩談起,嚴重的神色依舊是那麼集中,眼神隨面而動,這一刻,彷彿那塊面已經與她的身體融為一體了似的。
開始了,她的動作很滿,將面向兩旁拉開,面始終保持著圓柱的形態,突然,她雙手用力向下一抖,手中面瞬間變長,砸在案板上發出碰的一聲,隨著面彈起的瞬間,她閃電般將左手的面交的右手之中,同時左手從彎曲的面中穿過,瞬間拉長,著就是一變二的過程。
明輝的動作開始變快了,快的令人目不暇接,白麵在她手中彷彿活了一般,不斷的穿插摺疊著,原本圓柱形的面塊,很快就變成了細絲狀,念冰一直數著,只不過短短一會兒的功夫,那不打的面塊竟然已經變成了四千零九十六根