但是也不能急功求進，還是要一步步來，要做一個好的火鍋，第一步當然是要有個合適的爐子了，最佳的選擇是火碳燒的爐子，如果使用普通的柴火來加熱，必定會產生煙，影響火鍋的味道，而且如果是燒柴火的話，溫度也不好控制，新增柴火也很費力氣。
所以，張凌軒決定，用煤代替柴燒火，這樣雖然花點錢，但卻容易控制火力，而且節省了燒火所需的勞動力，用起來方便許多也乾淨許多。
至於煤的來源，張凌軒無意中得知鐵匠打鐵時用的煤正是無煙煤，所以張凌軒決定買些來做煤球試驗。
煤買下了，要做成煤球就先得把煤變成煤粉，這個工作讓張凌軒頭疼不已。
在前世時，張凌軒曾到水泥廠參觀過，知道水泥廠是用球磨機讓石頭變成粉的，那球磨機足有百多個立方米大。古時候哪有這麼先進的機械呢？只好想個土方法來解決。不過這個問題似乎並不怎麼好想，所以張凌軒一連想了好幾天。
這天，吃過晚飯，沒有什麼事情，張凌軒閒極無聊，就來到屋外轉轉，想在呼吸新鮮空氣之餘，思考下看有什麼辦法磨煤粉。
他一邊走一邊無意識地唸著“磨煤粉，磨煤粉。磨粉，磨粉……”。
突然，他腦裡靈光一閃，深紫色妖眸瞬間亮了起來，興奮的叫了出來“哈哈，我想到了，磨粉！”
幸好四周無人，否則定會讓他那突而其來的大叫嚇得一跳。張凌軒也不顧不得那麼多，急步來到廚房後院那個用來磨粉的大石碾子前，左右看了看，繼而滿意的笑了，用這個傢伙磨粉不就成了嗎？只要用完洗乾淨就好了。
康小王爺想要徵用一個石碾子，自然是不會有人阻攔，只是大家都不知道，一個堂堂的王爺，要這種粗鄙的東西有什麼用。張凌軒也懶得多做解釋，只是又託人找來一個大鐵錘，利用空餘時間，敲起煤塊來。因為即使用大石碾子磨煤粉，也要先把煤塊敲成碎粒才能磨。
於是康王府中便出現樣稀奇的一幕，堂堂康小王爺拿著大鐵錘，毫無形象的敲著煤塊，府內一時譁然。
也不理會別人異樣的目光，張凌軒自顧自熱火朝天的幹著，一天下來，盤子般大的煤塊變成了乒乓球般大的煤塊，這樣還不行，要敲成指頭般大才能磨。張凌軒又借來了個小鐵錘，繼續敲……
就這樣足足化了兩天的工夫，張凌軒才把所有的煤塊都敲成指頭般大。
接著，張凌軒又把小煤塊運到石碾那邊準備磨煤粉。
這用石盤磨粉的石碾子，張凌軒只在前世的書本中看過，今世並沒有機會見到，這還是第一次如此近距離的觀察。
石碾子的結構很簡單，一塊三米直徑左右的整塊大石當盤，石盤的表面光滑如鏡，從中開著一些淺槽，據張凌軒估計這些淺槽是用來增加摩擦力的。石盤的中央開著一個碗口大的孔，孔裡豎著一根碗口大的木柱，木柱上橫連著一根同樣粗的木棍，木棍穿過放著在盤上的一個直徑大半米、長一米左右的圓柱狀的大石碾子，人們在穿過碾子的木棍那頭做了個架子，只要把架子套在
牛或馬的身上，讓它拉著架子繞著石盤轉，大石碾子就把石盤上的東西碾成粉。
原本想用騾子來拉石碾子，可是無奈，這頭騾子似乎故意和張凌軒作對一般，怎麼趕都不肯動，一般牲畜拉磨時都會給其罩上黑色的眼罩，防止暈厥。帶上眼罩它只知道是一直往前走，不知道是在轉圈，摘掉眼罩讓它走幾圈就暈了，可是這頭騾子倒好，戴不戴眼罩都不肯挪動半步