，但是蕎麥麵佐料有兩種：一種是普通柴魚汁，另一種是在紅味噌湯里加入茄子，鹹味加重。紅味噌湯用了深色味噌，更加深了茄子皮的顏色，讓佐料看起來更黑。
飯後先送上焙茶，之後再送上玉露茶和甜點。白子屋的是白豆餡湯圓和白湯圓淋上白糖汁;淺田屋的是黑羊羹，以及混入紅豆沙一起揉成的灰色湯圓，淋上黑糖汁。
&ldo;客人們好像吃得很高興。&rdo;
阿藤送上甜點後，捧著託盤奔回廚房向太一郎報告。她的雙頰興奮得紅彤彤的。
&ldo;尤其是淺田屋的人，他們說本以為會吃到一堆紫菜或海帶，沒想到全猜錯了。&rdo;
尤其是星鰻豆腐特別獲好評。老闆為治郎剛用筷子劃開豆腐時，還嚷著：&ldo;啊，這不是白色的嗎?&rdo;像是總算挑到了毛病，大聲嚷嚷著。但為治郎說著說著，發現碗裡的星鰻和海苔漸漸混在一起，最後變成黑色的，令他心服口服，相當佩服。
&ldo;他還說，要是我們取巧把烤焦的東西送出來，他打算翻桌呢。沒想到我們竟然辦得到。&rdo;
太一郎用手巾擦拭額上的汗珠，開心地笑道：&ldo;就算客人開出的條件再嚴苛，料理鋪也不可能送烤焦的東西給客人。淺田屋老闆還真是糊塗呢。&rdo;
餐點全部出完後，客人們請太一郎和島次到各自的房間打招呼。
&ldo;現在必須向客人坦白，說那不是真正的素菜。&rdo;
島次鬆開袖子上的束帶，一本正經地對太一郎說。跟太一郎不一樣，阿藤興奮地來報告期間，他依舊眉頭深鎖。
&ldo;我們擅自用了星鰻和雞，如果說明後客人仍然滿意的話，我們才算成功。&rdo;
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