抬起頭回復剛才的笑容:“好,那你慢慢看,有招待不周的地方請多包涵。”說完便裝作平靜的轉過身,可是他的手卻緊緊的握拳,因為用力而微微發抖,過了好一會,深吸一口氣,他才暗暗平靜下來。
很快,比賽就要開始了,大賽組委會專門從S市電視臺請來的一男一女兩位主持人,歡快大方的向大家做了開場白,然後便向電視機前的觀眾介紹主辦方負責人和評委。介紹完後,主持人便開始揭曉這次比賽的主要食材。
每一年的食神大賽到了決賽的時候,基本上不會只有一種食材,一般都是放上幾樣食材,讓參賽的選手自行選擇,然後自由發揮。只見桌上的白布揭開,桌上放著的是幾種蟹:有皇帝蟹,羔蟹和花蟹。
接下來的選材,則就要抽籤來定先後挑選順序,誰拿到最先的籤當然是最好的,可惜,包曉菲她們這次居然只抽到了二號,一號則是被周劍南抽到了,而那位明香酒樓的朱茂福大廚則抽到了三號。
周劍南得意洋洋的笑,在走過包曉菲身邊的時候故意氣她說:“唉呀,看來這次老天都幫我啊……”說完,他走到放食材的桌上,選了最昂貴也是味道最好的皇帝蟹。
皇帝蟹,也叫阿拉斯加帝王蟹,是海鮮中的上品,是蟹中之皇,通常吃皇帝蟹是吃它的蟹腿和蟹殼,甲殼較為堅硬,呈紅黑色,不但多膏多肉,而且蟹肉結實,爽口無比。一般大的皇帝蟹足有面盆大,樣子非常威武雄壯,看著就讓人垂涎欲滴。
周劍南首選皇帝蟹,從食材上看,就已經佔了三分勝算了。
而包曉菲則想了想,卻只是不在意的輕笑,自信滿滿的上去選了最常見的花蟹回來。
花蟹,也稱梭子蟹,因為外殼有花紋而被稱之為花蟹,一般專業一些的酒樓的花蟹是專指蘭花蟹,但由於地域不同,也有稱紅花蟹為花蟹。花蟹的大腿肉肉質絲短纖細,味同乾貝;小腿肉絲長細嫩,美如銀魚;蟹身肉潔白晶瑩,勝似白魚。不論姜蔥炒還是椒鹽,都是不錯的選擇。而且價格比較平民化,也是在酒樓中最常看到的一種蟹。
包曉菲選完後,那剩下的羔蟹自然就是明香酒樓的了,這讓朱茂福有些吃驚,要知道現在已經8月底,臨近9月,正是羔蟹最肥美的時候。無論怎麼看,羔蟹都要比花蟹要好一些,可是,沒想到包曉菲卻竟然放棄了這麼好的食材,只是要了最普通的花蟹。
周劍南也有些詫異,但是他卻得意的看著包曉菲和她手裡的花蟹,輕蔑的撇撇嘴:“哼,我就看你能把這麼低賤的花蟹做成什麼美味?”
就連一向相信包曉菲的包大年也有些不安的看著包曉菲問:“曉菲,我們是不是選錯了?”
包曉菲微笑著轉身對他說:“大哥,你要相信我,等下聽我的安排。”
三組選手選完食材後,比賽便正式開始了,包曉菲便和包大年一起收拾蟹肉切成塊,用咖哩粉、辣椒油、花奶還有包老爹自釀的椰子酒等一些特製原料,把花蟹燒製成咖哩蟹肉,然後再把這些蟹肉放進那個挖空的麵包王做成的帶蓋的盛器裡稍烤一下。
麵包的氣孔可以把過多的咖哩青澀味道吸附掉,轉換成麵包的芳香氣息,吃起來味道濃郁芳香,並且因為用包老爹的椰酒代替了普通的椰漿,所以這款麵包王咖哩蟹盅還有一種奇特的椰酒香味。
而周劍南則是把皇帝蟹的巨大蟹殼當做碟子,把炒好的蟹肉炒飯放上去撒上芝士,做成了蟹殼芝士焗炒飯。
至於朱茂福則是把羔蟹做成了炒芙蓉蟹。
三件參賽作品製成後,擺放在桌上,由各個組選一名參賽選手來說明菜品創意和特色,最後請�