第72部分 (第1/5頁)

吧。”

秦憶知道江凌想用事實說話,見李大廚想要跟著去,忙拉住他道:“李師傅,咱們在這裡等著就是。”

這個意思就是說,不讓看了?

李大廚自然知道廚藝界的規矩,別人不讓看,是不能偷窺的,否則就視為偷師。所以嘴唇動了兩下,終於還是什麼也沒說,坐了下來。不一會兒,就見李大娘走了進來,他“騰”地站了起來,急急迎上去,張嘴欲問,可又覺得不妥,只得再坐下。

李大娘哪裡不知道他的心思,笑道:“那位公子問我要了幾棵白菜,就打發我出來了。”

說完招呼秦憶:“公子喝茶。”

江凌倒也沒讓他們等多久,過了大約兩盞茶的功夫,她便用一個托盤,端了兩盤熗炒青菜進來:“你們嚐嚐這兩盤青菜味道有何不同?”

行家一伸手,就知有沒有。李大廚看了看這菜的樣子,不由抬頭看了江凌一眼,眼裡滿是疑惑。這菜在江凌這種公子的手裡做出來,算是很不錯的了,放油鹽急火熗炒,菜梗熟透,菜葉碧綠。但看在李大廚眼裡,卻是不夠專業——這位公子拿著業餘水平到他這大廚面前顯擺兩盤炒青菜,是個什麼意思?

江凌笑嘻嘻將筷子分別遞給三人,指著擺在最左邊的一盤菜道:“先嚐嘗一盤。”

三人伸筷嚐了一口,李大娘先笑道:“看不出呢,這位小公子出身大家,卻不想還能做得出菜來,油鹽放得合適,火候也掌控得好,不錯不錯。”

李大廚卻用筷子指著那盤菜道:“熗炒白菜的要訣,就是鍋熱、油多、火猛。你這菜,菜下鍋時鍋還不夠熱,油不夠多,翻炒時火也不夠猛……”

李大娘卻瞪了他一眼:“你這老頭子,人家公子是讀書人,能做出這樣的菜來已是極好的了,又不需要去當廚子,你這嘰嘰咕咕地是幹什麼?”

“不打緊,不打緊,能得李師傅指點,是在下的榮幸。”江凌見老兩口吵起來,忙打圓場,指著下一盤菜道:“再嚐嚐這個。”

“這還有什麼不同不成?”李大廚嘟噥一聲,伸筷夾了一根,放入嘴裡。

“咦?”他隨即瞪大了眼睛。

“怎麼了?”李大娘吵歸吵,但對於老頭子的廚藝還是很信服的,看到他臉上吃驚的表情,忙夾了一筷子菜進嘴裡。而秦憶自然知道是怎麼回事,所以臉帶微笑在坐在那裡,倒是不急。

“奇怪,這是怎麼做的?”李大廚沒等秦憶伸筷,就伸出頭去仔細地看了看那盤菜,看完又夾了一筷子放進嘴裡,咂了咂嘴,疑惑道:“菜還是原來的菜,火候、油水都跟原來一樣,應該就跟前面那盤菜一鍋裡炒出來的東西,怎麼味道這般鮮美?”

說完,他轉過頭來:“小公子,你在這菜裡放了什麼調料?是不是跟我那孽徒放的東西一樣?所以他做出來的菜才能勝出我許多?”

江凌重重地點了點頭:“正是。”

“什麼調料能有如此奇效?”李大廚瞪大了眼睛。

“一種叫味精的粉末,放在菜裡便能提味。”江凌不知這位老爺子對味精有何看法,畢竟這是逼得他的老東家賣掉酒樓的罪魁禍首,所以不敢把這味精出自她之手的訊息說出來。往後待雙方混熟了,知道她是怎樣一個人,再徐徐把這事的原委道出,會比現在冒然說出要好得多。

李大廚又夾了一筷子青菜放入嘴裡,嚼了嚼放下筷子,長嘆一聲道:“有了此物,白水變雞湯,還要我們這些廚子何用?”

江凌看老爺子有些心灰意冷的樣子,忙道:“那自然不同。這東西不過是死物,可以給菜餚提提味,但真正要把各種食材的滋味做出來,那還得靠廚師的手藝。憑著李師傅的高超手藝,再加上這味精,做出來的菜那滋味一定會美不可言。”

“讓菜

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