“我剛來海底撈工作時，一時適應不了，就跟師傅肖姐說，我不想幹了。她問為什麼？我說不習慣。她說，誰剛開始都不適應。你沒聽過人家楊小麗楊姐講嗎，人是活的，環境是死的，就看你怎麼去適應環境。要記住楊小麗那句話：是金子到哪兒都發光，做事就在於堅持，堅持就是勝利，堅持就是人民幣，沖走的只是沙子，留下的才是金子。
“肖姐讓我好好想想再決定，後來我靜下心來仔細一想，是呀，我沒學歷，沒文憑，沒口才，我能去做什麼？而在海底撈有這麼好的條件，去哪兒找？這裡是苦點、累點，但我吃的是三代人的苦！我掙到錢了，可以讓父母過得好一點，可以讓兒女上好學校。
“不管昨天多麼不如意，何等失敗，都不重要。只要今天努力付出，明天才有結果。所以我每晚都聽《獻出一份愛》這首歌來鼓勵自己：‘生命總有失敗，難免有悲哀，不要嘆氣低頭說無奈，別相信天安排，幸福就會到來，拿出勇氣來面對將來……’
“我經常告訴自己，靠牆，牆會倒；靠人，人會跑；靠父母，父母會老；靠自己才最好。我現在終於用自己的雙手改變了命運！我相信世界上有公道，付出終有回報，說到不如做到，要做就做最好！於是，我就這樣在海底撈堅持下來了！”
我曾問張勇：“你們的員工怎麼個個都那麼樂呵，總是笑哈哈的？”
張勇說：“黃老師你只看到笑的一面，他們很多人都哭過，只是不當客人的面哭。你想想，這麼苦、這麼累，又背井離鄉，誰能一下子適應？那些忍受不了的都走了；留下的，哭過後就開始笑了；所以，你看到的就都是笑的了。”
有相當數量的員工堅持不下來。下面是一位不願意透露姓名的員工，在海底撈的內部網上發的帖子，他說：
“今天被領導訓了一頓，心情挺差的。沒人肯聽，那就給大家說說。我不是想說企業的壞話。你做你的事業，我打我的工；我拿工資是因為我對這個企業有貢獻。我每天早上9點上班，晚上9點下班，一天上12個小時班，如果還嫌不夠，那要怎麼辦？海底撈沒有哪個服務員睡夠了的。一天12小時上班，你說還有什麼自己的時間？！難怪婚姻大事推薦內部消化。這算是為員工著想嗎？休假了，都是在宿舍補充睡眠呢。你們養的不是員工，是機器人。”
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天助自助者（1）
在海底撈能堅持下來的，往往是來自農村的員工，特別是來自貧困農村的員工。
初次離家是這些打工者的一個共同特點。對這些背井離鄉的“大孩子”們，海底撈有一個特殊政策—對優秀員工和管理幹部進行不定期家訪。這樣做的目的有二，一是代表他們去問候父母和子女，二是瞭解員工的家庭情況。
海底撈西安片區的經理楊華，在談到對員工進行家訪的經歷時說：
“家訪的目的不僅是溫暖員工和家長們的心，對我們管理層也能起到教育作用。我記憶最深的一次家訪是去後備經理張乾忠的家，他家在陝西商丘商周地區。我們同時還要順便拜訪其他3名也在同一地區員工的家。
“去張乾忠家的路線有3條，第一條路是水泥地面，可是走了三分之二，因為修路無法走了；於是，選擇第二條路，可是又大堵車，根本走不了，沒辦法，只得選擇石頭路。一路上我們無數次下車，刨土清障，眼看快到了，卻修路走不了了。最終，我們只得拎著禮品步行。翻山，下山；再翻山，再下山；下午終於到了張乾忠家。
“小村莊只有5戶人家，為了我們的到來，鄉親們早就站在張家院子裡等我們。張乾忠的老奶奶把昨天蒸好的核桃饃端上來。老奶奶腿腳不便，特意請了兩個鄰居為我們做了一桌子飯菜。我們匆匆吃完了就走，張乾忠的媽媽和