里人去看了看荒地裡的地瓜，因為這片地瓜晚種了一個月，所以這會兒秧子還是綠綠的，沒有衰敗的跡象。
看到地瓜長勢良好，李懷溪提議回家挖地窖。
聽到李懷溪的提議，李懷林疑惑道：“家裡不是有地窖嗎，怎麼還要挖？”
李懷林回道：“家裡的地窖是儲存秋菜的，今年咱家秋菜種的多，估計家裡那個地窖都得塞滿。這些地瓜收了之後要麼晾成地瓜幹，要麼就得放進地窖儲存起來，不然冬天一凍就會壞，而且要想留明年種薯的話，也得需要用地窖儲存起來。”
李懷溪解釋完地窖對於地瓜的重要性，大家都表示這個地窖一定得挖。
為了安全性考慮，李懷溪決定每家挖一個新的地窖，把收上來的地瓜分開儲存。
回去通知了大伯和三叔後，大家就開始動工了。
因為三叔家勞動力少，所以他家的地窖也就由李懷溪他們兄弟幾個幫著一起挖。
李父在院子裡選了一個比家裡原有的地窖更偏僻的地方，用鋤頭刨了一個淺坑出來這個就是新地窖的雛形，剩下的就是順著這個淺坑一直往下挖就可以了。
李懷溪家的地窖先動工，三叔也過來幫忙，拿出之前挖野豬陷阱用的兵工鏟，五個人開始輪番上陣。
李懷溪家位於村尾，這個位置更靠近村後的大山，所以挖的深了之後難免會有亂石。
小石頭可以連帶著一起挖出來，但是挖到大石頭後就只能擴大範圍，把石頭周邊的土挖松後再把石頭取出來。
李懷溪家的地窖中途挖到了好幾塊大石頭，為了防止把石頭挖走之後坑壁坍塌，所以這個地窖也只能跟著擴大。
地窖越挖越深，坑壁上也挖出了相對的兩排小坑，小坑很淺，只留半個腳掌的深度，這樣用腳踩進小坑裡方便上下地窖。
等挖到最底部後李父和三叔就不讓三個年輕人下去了，由他們兩個接過鏟子繼續幹，從底部向周邊挖幾個深洞，這些洞就是用來儲藏地瓜的主體。
地窖深入地底，冬暖夏涼，基本會保持一個恆定的溫度，所以能夠保證冬天放在裡面的各種菜不會被凍壞。
忙活了幾天之後，李懷溪家的地窖挖好了，李父提前一天去山上找了一塊薄一些的石板用來封地窖口，運回來蓋上之後剛剛好。
幾人又花了三天時間把三叔家的挖好，大伯那邊李懷溪去看了也已經完工。
三個地窖準備好，剩下的就是把地瓜收回來儲存起來了。