餐飲雖然比外面的店鋪便宜,但是沒有探店的驚喜感。
說白了,現在這家民宿的定位是比較尬的,價格是高昂的,環境是高階的,地理位置是便利的,看起來是針對高階客戶設定的,但是除了環境沒有出彩的地方。也許是節目組為了彌補房費溢價的劣勢,策劃了帶餐服務,早餐是贈送的,午餐晚餐是要客戶額外付費的。價格都很親民,和夜市小攤差不多,當然,味道上也有些差異,好吃,但不會像聞名遐邇的特色美食一樣令人驚豔。
蕭辰想到每天早上三點鐘出車的痛苦,也覺得這一點需要改:“要不我們取消午餐,晚餐也改成贈送的模式?”
齊雅在心裡算著價格,目前每個套房的房價大概有兩百左右的溢價,早餐就是粽子、粥什麼的,用料不多,能包,可是晚餐都是真材實料,怎麼包啊?
“小辰你這個想法挺好的,如果我們提供的晚餐能控制在兩百以內是沒問題的,但問題是兩百塊能包幾個菜?你每天早上和我一起去買菜,大概也知道價格吧,老虎斑一百多一斤,蟹50一斤,皮皮蝦25一斤,海蝦35一斤,東山羊75一斤……”
聽齊雅這麼一算賬,蕭辰也反應過來了,晚餐確實包不起。
越皎皎又舉手了:“其實可以讓客戶自購食材,免費幫忙加工。食材可以從店裡買,咱們就類似代購的模式,提前一天接單,客戶想要什麼食材,雅姐就採購什麼,然後將採購的食材的影片公示出來,保證純野生,而且是以成本價出售給客戶,後廚免費代加工,咱們也就搭一個人工和車費,應該在可控範圍內。”
幾個人都覺得這條可行,林蕊還提議對吃晚餐的客戶贈送一盤烤串和一瓶啤酒,“燒烤就酒,那是越喝越有,一盤肯定不夠!只要是滋味好,吃上頭,客戶不得狂加菜,猛喝酒,吃得滿嘴流油?”
嗯~有道理!
這條也不錯,寫上!
……
討論到最後,他們又加上了兩個娛樂專案,篝火晚會和採摘活動。