第101章 木炭 (第1/2頁)

木炭是燒烤攤上最為常見的材料之一。

現在人們大都去外面攤上吃燒烤,或者好友戴上爐灶炊具來個戶外野餐。

電商的發展讓我們可以透過線上渠道購買食材和籤子、木炭等一系列物料。

王利民介紹,二十多年前在他們年輕的時候燒烤其實就已經很流行了。

他還跟朋友合夥開過燒烤攤,不過最後因為分配不均,兩人鬧了個不歡而散。

那時候他們為了降低成本,就是自己燒製木炭。

店裡一般都是選用果木如荔枝木、棗木、蘋果木等進行燒製,當然在沒有果木的情況下其他木頭也不是不行。

按照王利民指揮,三人在平地上挖了個直徑一米多的淺坑,又挑選了些合適木柴。

將那些長一點的、粗一點的豎在坑中間,小一點的堆砌在兩邊,然後用枯草將整個柴堆覆蓋起來。

等這項工作忙完後他們打來海水和泥。

李俊還納悶,不是說不能用海水和泥嗎?

老王解釋這個泥和好後是要抹在柴堆最外層,用來隔絕空氣用的,所以並不受海水影響。

待泥和好後,仨人將之細細的塗抹到木炭堆上。

王利民特意在柴堆底部留下了四個拳頭大小的孔洞,用來供氧助燃也作觀察之用。

柴堆最頂部也留了個同樣大小的孔洞。

一切準備就緒後,李俊從底部空隙續了根燒著的柴火將柴堆引燃。

到這個間隙,老王才給他解釋了木炭燒製的原理。

眾所周知木炭是柴火柴不充分燃燒,碳化的結果。

廢話,如果完全燃燒那不就成灰燼了嘛。

因此燒製木炭的思路,就是讓柴火達到這種不充分燃燒的效果,剛才他們和的泥用來隔絕空氣起的就是這個作用。

由於火苗有向上燃燒的特性,從底部點火後隨著火苗不斷上升,整個半密封狀態的柴堆將會逐漸被引燃。

氧氣透過底部和頂部預留的通風口進入柴堆內部,進一步加快了燃燒速度。

當我們能夠從頂部孔洞看到火焰時,就代表著整個柴堆內部已經全部燒著。

這個時候要趕忙用溼泥將預留的孔洞全部封堵住,柴堆沒了氧氣供應,燃燒反應自然就會慢慢停止。

只要等上一會兒,柴堆內部冷卻後扒開泥土得到的就是木炭。

經王利民一番解釋,李俊這才明白其中道理。

果然人類智慧無窮啊,這些還是生活裡最基礎的操作。

若換成是前沿時代的科技,怕是窮盡自己一生,都弄不明白裡面的原理。

正說著,李俊已經能夠從柴堆頂部看到熾熱的火焰。

“時間到,可以了!”

隨著老王一聲令下,三人當即將和好的泥土覆蓋在各個孔洞上。

直到被泥土覆蓋的柴堆再也沒有白煙冒出。

等柴堆完全冷卻下來至少還得三四個小時,於是三人去海邊清洗了手上、臉上和衣服上的泥巴。

山田新那邊窯爐修的也挺順利。

他也是在原地挖了個深度十幾公分,直徑差不多七八十公分的大坑,並在坑底挖出一條平直的溝渠。

而後同樣用海水和起了泥,待泥和好糊又當起了泥瓦工。沿著方才的大坑一點一點堆砌,直到將爐子壘到一米來高才停止。

幾人又雙手蘸水,將窯爐外層細細的抹勻。

然後找來樹枝木柴扔在窯爐裡,從底部溝渠處點燃樹枝,對整個窯爐進行烘乾。

為防止熱量流失,崔善雄還特意找來塊兒飛機殘骸覆蓋在窯爐頂部。

待王利民和李俊過來時他們已經忙活的差不多,只等

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