呂經理在成為南金玉大堂經理之前,曾是沈家旗下中端餐飲線的一箇中層管理。
當時因為一些業務，曾跟沈恆有過接觸。
他本身是標準“人精”，很有套看人的本事。
幾次接觸下來,就發覺沈恆雖說還算有些本事，然而眼高於頂，恃才傲物,分明野心極大,能力卻遠配不上野心。
本來,沈恆若是隻守著沈家家業，穩中求勝，倒是能將沈家發展得不錯。
然而他這性子,斷然是不肯甘於現狀的,做的決策，大多有些冒進。因為最終結果還算不錯，上頭那些股東包括沈老爺子或許看不出什麼，但呂經理卻知道，當時為了完成這決策，不捅出簍子,他們下面人有多麼苦不堪言。
他推己及人，猜測沈老爺子分權這幾年,總公司那些高管,也沒少被沈恆折騰。
本來，他其實有機會升職到沈恆手底下去工作。
但一想到沈恆這性子,捅出簍子,手底下人多半要變成背鍋俠，最後還是選擇過來南金玉做個土皇帝。
雖說現在這土皇帝位置也沒有了，不過……呂經理奇異的,並沒有太多怨言。
裴宴跟沈恆不同，她雖說並非沒有野心，但絕不眼高手低，比沈恆腳踏實地得多。
各項能力也很強，對手底下人恩威並施，遇到事情，第一時間想出解決方案，給底下人都打一針強心劑。
她擁有一個優秀上位者的所有要素。
真不知道一個二十二歲的年輕小姑娘，是如何做到這一點的。
相比沈恆，裴宴唯一的弱點，就是缺了那幾十年的經驗。
不過，呂經理直覺，只要花上不長的一段時間，彌補上這一弱點就行。這對裴宴來說，絕非難事。
頓時更加後悔，之前因為小伍那小子的事，惹了裴宴不快。
好在那之後，裴宴沒因為這事怎麼發作他，說明並非沒有彌補機會。他這些天工作盡心，她態度也確實緩和不少。
呂經理暗自決定，之後得更加盡心，儘量提高自己在裴宴心中形象。
回去便花了不少功夫查資料，第二天早上就把裴宴要求的夾子買了過來。
造型簡單，燒不壞的不鏽鋼材質，無論是夾在鍋把還是鍋沿上都很緊實。
顏色是鮮明的黃色，呂經理：“這其實本是做鍋的多餘材料做的，食品安全級材質，跟湯接觸也不會有問題。”
見裴宴表示ok，鬆了口氣。
看向周圍，卻是一愣：“今天大家怎麼來這麼早？”
分明昨天下午都沒什麼事情做，本以為今天后廚班子會晚點來，沒想到這才四點多，人都已經來齊。
裴宴：“我還想問他們。你們怎麼回事？”
葉林撓了撓頭：“不知道為什麼早早醒了，總覺得定不下心，想早點過來準備。”
衛蔚也點頭道：“昨天一套下來，我發現還有不少步驟可以提前準備，還有一些備菜細節，我想提前來練練，試營業實際開始時速度能快點。”
其他幫廚也紛紛點頭。
餐廳後廚，本身就很容易產生集體榮譽感，大家都希望能順利開業：“而且，我們也想再為獎金努力下。”
幫廚們的月工資跟楊陽相似，按照資歷，從一萬出頭到一萬五不等。
獎金最高三萬，相當於兩個月工資，很有吸引力。
不管是為了南金玉，還是為了獎金。
總之今天后廚班子都十分有衝勁。
下午空閒時間，也沒空著，都在練習昨天試營業過程中發現的不足之處。
裴宴一個個看過去，偶爾也會點一下：“胡叔沒什麼問題，葉林你處理海參時還是慢了點，拿幾隻練一下