裴宴三人在管家的帶領下, 來到第二廚房。
看清裡面樣子，萊恩忍不住吹了口口哨：“不愧是侯爵，財大氣粗。”
第二廚房面積很大, 裝潢一看就是花了大價錢的，五臺灶臺和附帶的備餐區域呈半圓形分佈, 都是不鏽鋼材質，鋥光瓦亮。
灶臺左側設有冷藏冷凍用的冰櫃，右側則是擺放裝置的架子, 後側則是嵌入牆面的兩臺烤箱。
靠中間的三臺備餐區域, 已經擺上三位參與者提前要求的裝置和食材。
高底湯鍋、各種各樣的鍋具廚具……有些是嶄新的, 有些則是直接從大廚們店裡運過來。
食材有些在冷藏櫃裡，不需要冷藏的則整齊地擺在備餐區域上面。
而這三臺備餐區域前, 都設定了攝像頭，可以清晰拍到廚師們的一舉一動。
裴宴一眼就看到自己的備餐區域。
無他, 只有最中間這一臺上面, 有一個巨大的柳木砧板, 上面還擺著幾把她用慣的刀。
萊恩左右看了看, 發現沒看到艾弗裡的刀具：“艾弗裡, 你刀呢？”他和裴宴的刀都是直接讓梅林的人託運過來。
艾弗裡冷哼一聲：“我的刀可是祖上傳下來，有百年曆史的幾套刀具之一，怎麼可能交給別人保管？”
說著，拿起手中長得像行李箱一樣的盒子開啟來，裡面竟不是行李，而是用天鵝絨保護著的一排七把刀具。
裴宴看了眼，七把刀具都鋥光瓦亮，除非時常打磨保養，否則不會有這種光澤。
目光在刀具上一掃而過, 又抬頭看了眼上方。
廚房上方有塊巨大鏡子，但她直覺，與其說是鏡子……更像是單向玻璃。
另兩人察覺她目光，也下意識往上看了一眼。
萊恩朝上面揮了揮手：“看來評分員們就在那了——不過又是從上觀察，又是攝像頭，還真是大手筆。”
三人沒多交流，找到自己的位置站定。
管家開口道：“現在是城時間下午三點整，你們的製作時間是從現在到凌晨三點。高湯製作結束後，可以選擇在冷藏櫃或爐子上儲存，我們的第二廚房晚上會保持在5度左右恆溫，當然也可以選擇用小火溫著。”
“明天的正式加賽是從下午三點開始，我們會提供叫醒服務和簡易的午餐，具體規則到時候再宣佈。”
“現在，請各位開始吧。”
高湯燉煮起來都要少說七八個小時，多則十幾個小時時間。
管家話音一落，三人立刻同時開始動手。
動作不約而同——拿起高底湯鍋開始燒水。
觀察室。
除去單向玻璃視角，周圍還同時播放三個攝像頭的畫面。
路易斯是野路子出身，雖說味覺靈敏，但對於廚師技藝的瞭解上還是差了一籌，奇道：“他們這是在做什麼？”
沒有處理食材，也不像是要焯水的樣子。
曾是廚師的老人評分員忍不住鼓掌大笑：“不愧是年紀輕輕就達到分店三星要求的大廚！”
頓了頓，才解釋說：“他們這是在測試灶臺火候，以及這邊沸水的溫度。”
每個灶臺都有自己的脾氣，有時候因為海拔不同，沸水溫度也會有高低，這都會影響最終成品的質量。
水很快燒沸，艾弗裡看了眼時間，往裡面丟了個溫度計。
裴宴和萊恩兩人則是盛了水，用筷子或叉子沾了沾，拿最敏銳的嘴唇部位試溫。
這倒是有些出乎老人評分員預料：“靠資料和靠經驗，我還以為那小女孩也是前者。”
裴宴感受了下筷子的溫度，城非高海拔城市，她也是以防萬一，沸點沒變。