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第79章 紅燒三道鱗 (第2/2頁)

了,但是做皂還是頭一回。

之前也瞭解過一些相關的資訊,覺得太麻煩就沒有做了。

而且酵素多方便,放了果皮之後,氣溫還很清新。

地板用酵素溶液拖地,時不時的倒入也一些在下水道口,不容易滋生小蟲子的。

沉澱後的蚌殼粉和草木灰溶液,取上層的澄清液,多過濾幾次。

有大半個陶盆。

林青想著只放一半羊油的,看著溶液不少,就把一小罐全部倒進去了。

接下來就是緩慢的攪拌的過程了。

為了加快速度,林青用的六根筷子,提前用繩子綁好,按一個方向不停的攪拌。

水鹼溶液遇油就開始變的濃稠 。

到最後,林青完全是憑藉一股子勁在堅持。

等到變得很粘稠的時候,才停了手。

用的模具有兩種,之前做紅糖的模具,還有幾個提前準備好的大竹筒。

竹刀把皂液刮進竹匾裡。

在慢慢的晃動下用竹刀刮平。

兩個板子都滿了。

其餘的倒了三個竹筒。

林青把這些小心的放在儲藏室的通風口。

擺在晾臺上風乾。

重新返回了鵝卵石池子邊。

這次的魚獲也不少,桶裡有十幾條白皮魚,還有一條像鯉魚模樣的魚。

魚頭小身子大,脊背是青黑色的,鱗片泛著淡淡的金色。

魚鱗很大片,很少,刮幾下就乾淨了。

體型是白皮魚的兩倍寬,很像她之前關注的一個阿婆主常做的魚。

因為只有三道鱗片而得名的三道鱗。

,!

這種魚適合紅燒,生抽快要用完了,老抽是小瓶的,還有大半瓶。

中午就蒸米飯,做紅燒三道鱗魚好了。

三道鱗很肥,肚子裡還有一包魚籽。

魚籽包裹在透明的膜裡。

小心的去掉魚膽,把魚白和魚籽用水沖洗乾淨,魚鰾戳破也放在一起。

其他的魚就先養在水桶裡。

至於那個縮頭裝死的王八,就先留一留好了。

改天宰一隻小公雞,再殺了一起燉 。

三道鱗不適合燉湯,它是有土腥味的。

需要烤,或者是油煎後燉鍋子燉菜。

她吃過一次,就一直念念不忘。

三道鱗的做法,和白皮魚一樣的簡單。

油炸得用菜籽油,她就一桶菜籽油。

一直以來都省吃儉用的,她可捨不得。

不過多倒點油,還是可以的。

把劃了花刀的魚煎到兩面金黃。

這次她放了老抽和大料。

採的草豆蔻和香葉還有幾顆青花椒。

巨香巨香啊!

光聞著就饞了。

生抽瓶子已經見底了,索性衝入少許水,把瓶壁上的生抽都衝下來,全都倒進了魚鍋裡。

味蕾大開,口水開始分泌。

先吃魚籽,魚籽已經燉入味了。

魚肚子上的肉,在湯汁裡蘸一蘸,嫩到入口即化。

背上的魚肉厚實,夾一塊下來,也在汁裡沾一沾,再配著米飯一起吃掉。

:()遠古叢林生活小記

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