“不急，如果確定要賣我們的臘腸，再囤也不遲。臘腸，我打算做兩個口味，一個五香，一個辣味的，咱們這的人喜辣。”
宋風點頭，“小腸我約了兩家，以後讓順子哥送完貨帶回來，肉也是。我和他們談過了，一副小腸三文錢，肉，如果長期要很多，價格再商量，現在給我們三十三文一斤。”
便宜了兩文錢，還不錯。
做臘腸最繁瑣的就是清理小腸，先要用草木灰清洗腸子裡的汙物，反覆搓洗後，再用刀覆在小腸內壁上的紅色肉部分。這個很難刮，不小心就會把腸衣刮破，要反覆的輕輕刮，才能刮乾淨。
“刮小腸真是個技術活，你看我，刮爛好幾條。”她的手太笨，勁太大。三嫂，一條都沒刮壞。
“小姑，你就拿破了的練，這些做腸子的時候本來就是一節一節，大概6寸一節。”
“行，我慢慢刮。”
臘腸不好做，灌好肉還要風乾十來天。他們拿年前就做好的給了酒樓，剩的不多，差不多二十斤的樣子。
掌櫃的每種產品拿了兩斤左右，派人送給主子嚐嚐味。酒樓的大廚試過，臘腸炒著吃很不錯，也能蒸著吃，帶些微微的辣味，滿嘴肉香。臘肉更方便
來酒樓的客人，每桌分十片左右，都嚐嚐味，看看大家的反應如何？
“老呂，這肉還不賴，給我來一盤子！”
“我這也來一盤，就是不夠辣，再辣些就好了！”
“這叫啥玩意？新菜？長的還真不咋滴！”
掌櫃的陪著笑，“是新菜是新菜，這個是臘腸，肉片的是臘肉，好吃吧，配飯，配個小酒都是一絕，本店現在量也不多，就是給大家先嚐嘗味，這個東西極其難做，這些賣完，可能要等個十來天。”
這麼久？
物以稀為貴，原先不在意的客人，也叫上了一盤，那麼多點東西，哪裡夠賣？一天的時間，就賣的一點不剩。
很好很好，這生意能做，賣的最好的就是蒜苗炒臘肉，和蒸臘腸。
順子送豆腐的時候，掌櫃的讓他傳個話給宋風，臘腸臘肉可以多做些，這東西能放，不怕壞。兒江米條，點心鋪子一天要十斤。
晚上，一家子坐著開大會。
“娘，我們得招人，處理小腸和灌腸，我們人手不夠。”
“行啊，就是吧，這草木灰不夠用啊，我們才洗了三天，家裡的草木灰都用完了。”
“跟村子裡的人買，一簸箕的草木灰一文錢，就我們家簸箕大小。”
宋風想了想成本，“成，兩斤肉做一斤的臘腸，臘肉，按一斤肉30文算，60文的本錢，小腸，草木灰，香料錢，咱們臘肉一斤賣95文，一斤臘腸105文，如此的話，請人，你打算給他們多少工錢？”
“一天20文怎麼樣？村長嬸子，周嬸，王嬸，劉嬸，加上小姑，娘，還有我們倆。暫時人手是夠了的，可能夏天會辛苦些，夏天還要做涼皮，涼粉。”粗工一天也就是20-25文左右，還不是每天都有活幹，她這個工錢，不算低了，活就是磨人，其實一點都不累。宋小姑，什麼活都要幹，還幫他們洗衣裳，做飯，一天沒個清閒的時候，她打算一天算30文給她。
“就這樣吧，我們還要做豆腐，江米條就給親家做吧。”她聽說了，一天只能賣五斤點心，親家收入減的很厲害啊！
“謝謝娘！”她也有這個打算，要不然不會讓娘過來學，不過，婆婆能說出來，她還是有些感動的。
“一家子說啥呢？還不都是你想的主意，給你爹孃，到哪都說的過去。”
“風哥，你去和村長說說，起房子的事，明天你去一次鎮上，再買些香料回來，談談肉價，還有豬小腸，越多越好，打聽打聽，咱們這有