第二天一早，天還沒亮，沈清歡就起床了。她站在鋪子門口，看著街上零星的行人。
“小姐，您說官府真的會來查嗎？”巧兒端著茶走過來。
“會來。”沈清歡接過茶杯，“沈明玉既然敢讓人散佈謠言，就一定會想辦法讓官府來查。”
“那我們...”
“不用擔心。”沈清歡笑了笑，“該來的總會來。”
話音剛落，街角就傳來一陣腳步聲。一隊身穿綠袍的官差大步走來，為首的是個四十多歲的男子，腰間別著一塊銅牌。
“沈掌櫃。”那人拱手，“在下陳捕頭，奉命來查驗你家點心鋪。”
“陳捕頭。”沈清歡放下茶杯，“不知是誰舉報的？”
“有人匿名舉報，說你家點心用了違禁原料。”
陳捕頭說，“我們必須查個清楚。”
“請。”沈清歡做了個請的手勢。
陳捕頭帶著人進店，先是檢查了櫃檯上的點心。
一個小官差拿起一塊桂花糕聞了聞：“沒什麼問題。”
“後廚呢？”陳捕頭問。
“這邊請。”沈清歡帶著他們走進後廚。
周小六正在和麵，看見官差進來，趕緊站到一邊。
陳捕頭走到麵缸前，伸手捏了捏麵糰：“這面是哪裡來的？”
“城南張記磨坊。”沈清歡說，“每天早上送來的新面。”
“有憑證嗎？”
“有。”沈清歡從櫃子裡拿出一疊單子，“這是每天進貨的單據，張記老闆都簽了字。”
陳捕頭翻看單據，又問：“糯米呢？”
“城西米行的。”沈清歡又拿出一疊單子，“這是米行的單據。”
“桂花是自己醃的？”
“是。”沈清歡開啟一個罈子，“這是去年秋天醃的，用的是城外桂花山的桂花。”
陳捕頭湊近聞了聞：“確實是好桂花。”
這時，外面傳來一陣喧譁。一個身穿青衫的男子走了進來，他長著一張國字臉，眉宇間透著威嚴。
“大人。”陳捕頭趕緊行禮。
沈清歡看了那人一眼，心中瞭然。這人是京城巡檢司的張大人，專管市井商賈。
“張大人。”沈清歡福了福身，“不知道您大駕光臨，有失遠迎。”
“沈掌櫃客氣了。”張大人擺擺手，“本官聽說你家點心出了問題，特地來看看。”
“大人明鑑。”沈清歡說，“我這小店開張不久，一直兢兢業業，不知道誰要害我。”
“是嗎？”張大人捋著鬍子，“那你讓本官看看，你是怎麼做點心的。”
“正好要做一批桂花糕。”沈清歡繫上圍裙，“請大人過目。”
她先把糯米麵團揉好，然後放進模具裡壓出花紋。
動作乾淨利落，一點也不拖泥帶水。
“這麵糰...”張大人湊近看了看，“揉得不錯。”
沈清歡笑了笑，把桂花醬抹在麵糰上：“這桂花是用冰糖醃製的，不會太甜。”
她把做好的點心放進蒸籠，又拿出昨天做的一盤：“這是昨天的成品，請大人嚐嚐。”
張大人拿起一塊咬了一口，眼睛一亮：“好！
這味道...”
“大人覺得如何？”沈清歡問。
“香甜適中，口感綿軟。”張大人說，“確實是上品。”
他轉向陳捕頭：“你們查得怎麼樣？”
“回大人，”陳捕頭說，“原料都有憑證，做工也很乾淨。”
“那就好。”張大人點點頭，“沈掌櫃，你這店...”
話沒說完，外面又傳來一陣