而等真正下肚後，瀰漫在口唇之間的，卻是辛辣味道，而在這辛辣味道中，卻還隱隱有股澀味！
第一口下去，沒感覺到多少度數，甚至還稍稍有點難喝。
不過第二口灌下去，感覺似乎又有不同！
六味環雜中，邁克爾等人其實已經分不清嘴裡到底是什麼滋味，像是六種味道都有，又像是根本沒什麼味道。
等到第四口第五口咕咕灌下，邁克爾等人已經完全不去管什麼味道了，感覺中，只有黃酒濃郁的芳香瀰漫鼻間！
而等真正一碗灌下去後，微微的酒勁湧了上來，邁克爾等人禁不住打了一個飽嗝。
等這個飽嗝一落下，卻是彷彿完全忘了酒是什麼滋味，不由自主地想去再幹一碗！
而這，真是華夏黃酒的獨到之處！
常言酒不解渴，反而越喝越渴。
但黃酒卻是完全不同。
黃酒以麥，米釀成，因度數低，所以酒中蘊含多種微生物。
呈現酸味，是因其中有乳酸，乙酸等十幾種有機酸，
呈現甜味，是因為其中有麥芽糖，葡萄糖等多種水解糖，
呈現苦味，是因為氨基酸，以及釀造時新增的焦糖等。
呈現辛味，自不必說，酒精等便是辛味。
呈現澀味，是由分解產生的酪氨酸、異丁醇等形成。
這是五味。
而紹興黃酒號稱六味，這最被人忽略的一味，不是別的，正是鮮味！
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鮮味，為黃酒獨有，又一紹興黃酒中的鮮味為最！
其和味精等原理相同，來自陳釀中產生的穀氨酸、天門冬氨酸，以及蛋白質水解所產生的多肽及含氮鹼等等，這些物質均有鮮味！
也正是邁克爾等人喝了還想喝最關鍵的之處！
因為，黃酒研製的初衷，可就是要當做一種類似茶水的飲料，但不是像普通茶那樣的飯後茶，而且是吃飯時所飲的茶水！
而黃酒的各項口味，也符合了這種特點。
甜味，滋潤豐滿酒感，酸味，則起緩衝作用，其道理猶如醋能去腥一般。
淡淡苦味，使味感清爽，淡淡辛味，又增進食慾，而淡淡澀味，則使酒濃厚香醇！
六味中看似輔助的鮮味，卻是最至關重要的一味！
這使黃酒在華夏古代真正擺上了餐桌！
猶如菜後的湯汁一般，成了下館必點之物！
儘管黃酒在現代，已經被各種飲料和高度酒漸漸替代。
但要真正定義，黃酒，就猶如市面上盛行的旺仔牛奶一樣，
黃酒是飲料中酒精度最高的飲料，也是酒中最好喝最健康的酒！
邁克爾等人，此刻就被紹興黃酒的味道迷住了！
熱啊！
剛才吃麵那麼熱，是吃的香顧不上擦汗！
而此刻，陰涼的紹興黃酒，不如軟趴趴的飲料那般，又堪稱是最解渴的酒！
捧著酒碗，一群喝得興起的選手，在容器中舀了一碗又一碗！
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