翌日謝小安去了鋪子，她不在的這段時間鋪子已經重新刷好了牆，廚房的兩個大灶和小灶臺已經砌好，木匠那邊也已經完工，今日她一到鋪子兩人就迎了上來。
“夫人，你看看還有沒有哪裡需要改動的？”
謝小安先檢查了一樓後廚，又去了二樓各處看了一下，見沒有任何不合適的地方她便將錢全部結算給了兩人。
等木匠兩人走之後六銀也帶著謝小安院子裡的澤蘭等人到了鋪子。
謝小安站在大堂中間，看向站在面前的幾人：“以後這就是你們幹活的地方，我準備開一個食肆，名叫千味齋，你們之中選出一人做掌櫃，其餘的就負責廚房的事情。”
幾人面面相覷，就聽到謝小安道：“張桂花，以後你就是千味齋的掌櫃，可能做好？”
被點名的張桂花嚇了一跳，她看了看整個食肆，心裡雖然有些打鼓卻也不想放過這次機會：“多謝東家給我機會，我一定會做好的！”
謝小安選張桂花的原因很簡單，她以前長期幫人做酒席，待人接物這塊比年齡最大的何草兒更擅長，且她也認字，只是估計寫的一般。
“回頭我給你一本字帖你多練練字。”
張桂花有些窘，卻也知道她的字寫得不好：“多謝東家，我一定好好練。”
謝小安“嗯”了一聲：“今日我會把招人的帖子發出去，你這幾日就負責挑選跑堂，男女都要，大概七人左右，再要兩個洗碗婆子，屆時我會培訓你怎麼接待客人，你再教給他們。”
見張桂花頷首之後謝小安道：“至於你們剩下的幾人則是跟著我學廚藝，我會先寫食譜給你們，你們照著做給我嚐嚐味道。”
何草兒和澤蘭頓時面露為難：“東家，我們不識字，這”
謝小安當然知道，她早就打算過了：“所以後廚就由鄭松管理，他是主廚，到時候他拿到食譜再念給你們聽，且他正式學過廚藝，你們有沒有不服氣的？”
何草兒和澤蘭自然沒有，連連搖頭道：“沒有沒有。”
謝小安看向鄭松：“能做好嗎？”
她此舉正合鄭松的意。之前發生過的事情還是在他的心裡留下不小的陰影，他也怕再給東家惹麻煩，所以比起當掌櫃他更：()燒火丫鬟