頭解說：“切肉的時候，一定要順著肉的紋理來，這樣切出來的肉片不僅口感更好，也更易於入味。”
接著，他將切好的肉片放入碗中，加入適量的鹽、料酒和幾片新鮮的薑片，輕輕攪拌，讓肉片充分吸收這些調料的味道。“醃製這一步非常重要，它能讓肉片去腥增香，為接下來的烹飪打下良好的基礎。”
隨後，謝鬱拿起兩個皮蛋，輕輕敲開，如凝脂般滑入碗中，如同黑玉般晶瑩剔透，散發著誘人的光澤。
“皮蛋，可是這道粥的靈魂所在。它獨特的香氣和口感，能與瘦肉完美融合，讓人回味無窮。”
此時，鍋中的水已經煮沸，謝鬱將醃製好的肉片一片片地放入鍋中，用勺子輕輕攪拌，防止肉片粘連在一起。隨著肉片的加入，鍋中的水面立刻泛起了一層細膩的泡沫，那是肉片中的血水被煮出的跡象。
“看，這就是為什麼要醃製肉片的原因。”謝鬱一邊說著，一邊用勺子將浮沫撇去，確保粥的清澈與純淨。
接著，他將切好的皮蛋也放入鍋中，大火煮沸後轉小火慢燉。“現在，我們要讓肉片和皮蛋在鍋中慢慢燉煮，讓它們的味道充分交融。記住，火候的掌握可是關鍵哦。大火煮沸能快速鎖住食材的鮮味，小火慢燉則能讓所有的味道慢慢交融，達到最佳的口感。”
在等待粥煮好的過程中，謝鬱還不忘拿起一把米，細細講解如何挑選和清洗大米。“大米，雖然看似簡單，但選對了，粥的口感就能提升好幾個檔次。大家記住，要選那種顆粒飽滿、色澤均勻、無雜質的大米哦。清洗的時候，也不要過度搓洗，以免破壞大米的營養成分和口感。”
終於，當鍋中的粥煮至粘稠，香氣四溢時，謝鬱將洗淨的大米加入鍋中，繼續小火慢煮。“現在，我們只需耐心等待，讓大米充分吸收瘦肉和皮蛋的精華，直到每一粒米都飽滿晶瑩，粥的口感達到最佳。”