看了看王氏買來的豬肉足有五六斤，是很漂亮的五花。
李秋言很滿意，讓王氏幫忙切了一斤多小方塊，又弄了一塊切成大片。
先把豬肉塊煉出油，用這個油和紅糖炒了糖色，李秋言也很汗顏，紅糖炒糖色她也是第一次。
好在倒進去煎好的肉塊看起來和用白糖炒的並無什麼太大的區別，便加入開水和香料，蓋上蓋子燜煮，又在上面蒸上一小盆白米飯。
趁這個功夫，李秋言又洗了黃瓜，又用開水泡了黑木耳，家裡的木耳已經摘了一茬曬乾了，現在家裡是不缺木耳吃的。
黃瓜和木耳涼拌了一個小菜，又去地裡摘了青菜，打算一會再清炒一個青菜。這樣六個菜，也不失禮。
這時煮的豬大腸和豬肺已經撈出來了，過了一下涼水，李秋言把豬大腸切成塊，豬肺切薄片，起了油鍋，先把豬大腸炸了一下放在旁邊備用。
洗乾淨鍋，把豬肉片也先略煎了一下，再推到鍋邊，用底油炒香蔥薑蒜，再加入攥幹水的酸菜，翻炒均勻，加開水燉著。
切完大腸和豬肺的配菜，這個菜也就成了，掀開蓋，只見湯汁燉的都有點變綠，李秋言吞了口口水，她可是饞這口很久了。
王氏找了個盆子盛出來，李秋言便開始燒大腸，一盤子大腸，香飄四溢。聞到這味道，在堂屋喝水的杜掌櫃都有點坐不住了。
李秋言又麻利的把乾煸肺子和炒青菜出鍋，這時米飯也熟了，開啟蓋給紅燒肉收了收汁，王氏便和李秋言往堂屋端菜。
一桌子菜，雖不精緻，味道卻出奇的濃郁。
青菜碧綠，黃瓜木耳口感清脆，紅燒肉的湯汁粘稠，拌了大米飯直叫人香的受不了，更別提酸菜白肉，紅燒大腸，乾煸肺子了。
李向南的筷子一直往紅燒大腸和酸菜白肉上夾，杜掌櫃卻鍾愛那道乾煸肺子，他平時便是個嗜酒的，只覺得這不起眼的豬下水，越嚼越香，很適合配酒。再盛一碗酸菜湯，吃的美極了。
風捲殘雲的一餐，李秋言便笑問：“如何？”
杜掌櫃激動的不行，道：“這菜，我都要。”李秋言失笑，又問杜掌櫃的出價。
杜掌櫃思考了一下道：“說實話，之前我是想二十兩銀子買掉你的配方。”
李秋言笑而不語。
杜掌櫃有點汗顏：“這樣，紅燒大腸、乾煸肺子、紅燒肉我給你三十兩銀子一道。酸菜白肉二十兩。一共一百一十兩。”
杜掌櫃並不只是這個店的掌櫃，他們的酒樓分佈許多地方，他是被上面派過來歷練的， 他的話語權並不小。
李秋言想了想，一百一十兩雖說有點少，但自己也並不靠這個賺大錢，想到以後的木耳銷路，她有點想交杜掌櫃這個朋友。
此時李向南和王氏已經是按捺不住激動的心情了。
但杜掌櫃看李秋言還在沉思，便咬了咬牙：“最多我只能出到一百二十兩，紅燒肉和酸菜白肉，最多就是改良改良，實在不能同一個價。”
李秋言疑惑了下，失笑：“杜掌櫃，你開的價碼很合適，我只是在想事情，就一百一十兩吧，我再附送你洗下水的方法。但是這個生意，我們以後還要做，您買下水最好也去別的地方買。”
杜掌櫃連忙應了：“我們所需要的數量多，青雲鎮殺豬少，到時候肯定去別的地方調貨。”
李秋言又想起了什麼，道：“對了，還有一事。這個豬下水的方法，最多到年前，應該就瞞不住了，到時候若是豬下水漲價，你也不要怪我。”
杜掌櫃也有預料，也沒多說什麼，只是道：“這倒是無妨，只是，這幾道菜你賣給我，你們自己吃可以，就不能再賣給別人了。下水生意不衝突你們還照做。”
李秋言應了。