葛從周，字通美，濮州鄄城縣人。追溯其家族歷史，曾祖名為阮，祖父名叫遇賢，而父親則名為簡，後來因葛從周的卓越功勳，被朝廷多次追贈至兵部尚書的高位。葛從周自幼便展現出與眾不同的氣質，他性格豁達開朗，思維敏捷，智謀深遠，彷彿天生就是為戰場而生的將才。
在年輕時，葛從周選擇了投身軍旅，最初他加入了黃巢的起義軍，憑藉著過人的勇氣和智慧，很快便在軍中脫穎而出，逐漸晉升至軍校之職。然而，命運總是充滿變數。唐中和四年（公元884年）三月，一場決定性的戰役在王滿渡展開。在這場戰役中，太祖率領的官軍大敗黃巢軍隊，葛從周在此時做出了影響他一生的選擇——他與霍存、張歸霸兄弟一同投降了太祖，從此開始了他在另一支軍隊中的輝煌生涯。
同年七月，葛從周緊隨太祖的腳步，屯兵於西華，並參與了攻破蔡州賊軍王夏營寨的戰鬥。在這場激烈的戰鬥中，一個驚險的瞬間至今仍被人們津津樂道。當時，太祖的戰馬不幸倒下，而敵軍則趁機緊追不捨，情況危急到了極點。就在這千鈞一髮之際，葛從周展現出了他非凡的勇氣和忠誠。他迅速扶起太祖上馬，自己則與如潮水般湧來的賊軍展開了殊死搏鬥。在這場搏鬥中，葛從周面部受傷，胳膊被箭射中，身上還捱了好幾槍，但他卻彷彿完全不顧自己的傷痛，只是奮不顧身地保護著太祖。幸運的是，張延壽及時迴轉馬頭反擊，與葛從周共同擊退了賊軍，最終兩人護送太祖安全脫險，退軍至溵水河畔。此戰之後，由於戰況不利，諸將多被削職，但葛從周和張延壽卻因他們的英勇表現被提拔為大校，成為了太祖麾下的得力干將。
隨後的日子裡，葛從周跟隨太祖南征北戰，立下了赫赫戰功。他們攻入長葛、靈井，大敗蔡州賊軍；在斤溝、淝河一帶，更是殲滅了鐵林軍三千人，並俘獲了九寨都虞候王涓。當太祖派遣郭言前往陝州募兵時，遇到了黃花子賊在溫谷的阻撓，葛從周再次挺身而出，將其一舉擊破。他又在滎陽擊敗了秦賢的軍隊，展現了其卓越的軍事才能。不久之後，他又輔佐朱珍在淄州、青州之間收攏兵馬，為太祖的霸業奠定了堅實的基礎。
在淄州，葛從周面對不服從管轄的當地軍隊，再次展現出了他的鐵腕手段。他率軍與淄州軍交戰，俘獲了驍將鞏約，彰顯了其強大的戰鬥力。而當青州派出一萬多名步兵和騎兵在金嶺設立三個營寨，企圖扼守要害之地時，葛從周與朱珍聯手，以雷霆萬鈞之勢大敗青州軍，俘虜了將領楊昭範等五人後凱旋而歸。他們到達大梁後，沒有絲毫的懈怠，立即前往板橋攻擊蔡州賊軍，最終攻破了盧瑭的營寨。盧瑭在絕望中自溺而死，而葛從周則乘勝追擊，在赤岡殲滅了蔡州軍兩萬餘人，為太祖的統一大業立下了汗馬功勞。
葛從周的戰功不僅僅侷限於這些。他還跟隨太祖討伐亳州的謝殷，並將其俘獲。之後他們回襲曹州，俘虜了刺史丘宏禮而歸。在與兗州、鄆州的軍隊在臨濮的劉橋相遇時，葛從周更是率軍殺敵數萬人，朱瑄、朱瑾僅以身免，他還俘獲了都將鄒務卿等五十人。這場戰役的勝利，不僅彰顯了葛從周的軍事才能，也極大地提升了太祖的聲望和實力。
跟隨太祖到達範縣後，葛從周再次與朱瑄交戰，俘虜了尹萬榮等三人，最終平定了濮州。不久之後，他與朱珍在陳州、亳州之間攻擊蔡州賊軍，俘獲了都將石璠。這一系列戰役的勝利，使得葛從周成為了太祖麾下最耀眼的將星之一。
然而，葛從周的征程並未就此結束。文德元年（公元888年），魏博軍發生了叛亂，樂從訓前來向太祖求援。葛從周再次挺身而出，跟隨太祖渡過黃河，攻克了黎陽、李固、臨河等鎮。當他們到達內黃時，又擊敗了魏軍一萬餘人，俘獲了將領周儒等十人。當時，李罕之引導幷州人圍攻張全義於河陽，形勢十分危急。葛從周與