對於我而言,從小到大,下雨天就是做美食的節日,因為這個時候時間最空閒,就有心思去研究要吃什麼。以前家境不好的時候,最喜歡做的就是用五穀雜糧來做各種美食,比如說番薯,番薯粥,番薯餅,木薯糕點,清炒木薯片,炸土豆等等,起初是想著給夫家的人一個好印象,後來是想方設法給小孩子,多點吃飯的樂趣,讓小孩子多吃點,能更好的快高長大,也是費了我不少的心思。
現在看到這麼多現成的材料,讓我的心都癢癢了起來,目前我還肩負著一個大家買賣轉型的這樣一個美食研究的任務,所以我也費盡心思去琢磨,得藏拙,又得研究出新花樣,廢了我不少腦細胞。
木薯粉此質跟糯米粉有點類似,都是要用一半的熱水攪和一下,一半的粉,混合起來,一起攪和成麵糰,然後稍微發酵,然後就可以用木薯麵糰弄成,調形狀就像麵條一樣的形狀,這個可以藉助工具,比如漏勺之類的,也可以用刀切成一條一條的形狀。
我看到廚房掛著有一個洗菜的盆子,是用竹條編成的,那個洞比較大,洗菜瀝水比較乾淨,所以平時也會經常拿來洗菜用的。
我覺得那個洞大小正合適,所以我就把那個洗菜的籃子洗乾淨然後用麵糰在上面用力的往下壓一壓,那個麵糰就從那個個洞出來,然後就麵條就成為一條一條,所以非常的快捷。
我把麵糰壓出來的麵條放在簸箕上,簸箕上有一些粉,所以它不容易粘連在一起,到時候煮麵條的時候才放下去更正好,如果太早放下去的話容易糊。
小姑,阿孃他們就在旁邊看著我做,對於糯米粉,他們都很熟悉,平時我們在家裡年過節會做餃子解解饞,那都是糯米粉做的,所以這一套操作非常的熟悉,只是說用麵糰壓成麵條,她們以前沒有用過木薯粉,也沒有做過麵條,所以有點陌生,但是看我這樣一操作,又覺得瞬間上手。
我還是個孩子,壓了一籃子麵條之後覺得有點力不從心。阿孃是個孕婦,這種體力活也不適合她來做,於是小姑就順理成章接手,用木薯粉壓成麵條這個活。
今天我想做的就是珍珠奶茶,還有新鮮豬雜湯粉,裡面還放有一些木耳,香菇等配菜,這會雨還沒有下停,如果下停了,我就想拜託阿爸去看看屋後面那片竹林有沒有筍子,如果可以的話,我想跟著去,雨後拔筍子。
今天不用出攤,所以阿奶沒有一直待著房,她難得休息一天,現在都快十點鐘了,阿奶就呆在房間裡,還沒有出來的跡象,估計不到緊要關頭,或者飯點的時候她應該是不會出來了。
下雨天也是容易犯困的日子,很多人都是這個時間,去補個回籠覺什麼的,這段時間你阿奶這麼大的年紀,一直連軸轉了好幾個月,雖然也早睡,但是也早起呀,難得不用出攤,不用早起準備餅子,終於可以給勞累的身體放個假,這回估計也是在補覺吧,我想她的身體累的連細胞都在叫囂了,要趕緊給她自己補點能量,不然就要罷工了。
阿奶不出來,所以也不管我們在廚房裡做什麼。只要不鬧出大動靜,她就睜隻眼閉隻眼,不像以前一樣,只要誰隨便動了一下廚房裡的東西,她都要罵天罵地罵大家,白吃食的,還吃那麼多東西,簡直就是浪費糧食。過去粒粒皆辛苦,真的恨不得一粒米掰成兩個人吃,所以也怪不得她管的那麼嚴。
現在家裡的情況不知道,比之前幾個月好上了多少,東西每天都囤得吃不下,還每天有現金進賬,阿奶也懶得管這些小事情了。
小姑跟阿孃合作,在做木薯粉條。我讓阿姐跟著我一起幫忙把茶葉煉奶等一系列的做珍珠奶茶的材料從房間裡面搬出來,這是待會要做真菌奶茶所需要的材料,一一清點,這樣才不會亂。
我把小姑正在做好的木薯粉條拿了過來,然後用個刀子切成一小段,