性涼味甘辛，有解表退熱，生津、透疹、昇陽止瀉等多種功能，可治外感發熱頭痛、高血壓頸項強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱疹、洩瀉等多種疾病。
葛根及其製品有清火、排毒、降血脂、降血壓、降膽固醇、降血糖、減肥、通便、預防老年性痴呆，防止動脈硬化，防止腦血栓等心腦血管疾病之良效。
現代醫學研究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進女性豐胸、養顏，尤其對中年婦女和絕經期婦女養顏保健作用明顯。
平時可以曬乾，煲湯煲粥都是可以，對於我們這些營養不良的人，正合適。我趕緊三步做兩步去把它揀過來，不曉得是別人剩下的，還是沒看到，好東西趕緊納為己有才是王道。