食堂一小時，準備4小時，鑑於今天是食堂第一天的試營業，相關的負責人員：食堂負責人：封大勇夫婦，封二剛。
財務暫時由阿奶負責，出納由沈嫂子負責，總負責人是封家爸爸。名義上的負責人是封家村封大隊長。
相關的負責人從昨天下午就開始做準備，把飯票，餐具通通放置到食堂臨時辦公室，還有把食堂衛生重新打掃了一遍，把珍珠，紅薯粉和茶葉泡發好，麵粉發酵好，滷肉餅提前烙好，滷水和魚蝦特意比平時多定了一份，交代第二天凌晨5點前必須送到封家。
第一天的食堂所有原材料都是封家準備的，乾脆就在封家做好，然後拖過來學校，稍微加工加熱一下就能分發。
原本沈嫂子負責滷肉餅和珍珠奶茶這些食材的前期準備，如今變成財務負責人，還得核對材料的使用數量，還有飯票的出入庫情況，還有盈利情況，也是忙得一塌糊塗。
封大勇和封二剛，算是封家爸爸同族的兄弟，關係離得有點遠，不過兩人都是踏實肯幹的人。
封如蓮記得後世的兩家人在改革東風過後，就是憑藉著男主人勤勞肯幹，還有下海經商，家庭生活得不錯，孩子也教養得不錯。
在拜師學藝的徒弟中不是花言巧語拍馬屁之輩，而是靠譜負責任的人，因此封如蓮跟阿奶提了一嘴，封爸爸就把他們提出來了，自然也是徵詢他們同意，簽訂了負責人合同。
為什麼食堂負責人要以男士為主呢？
因為食堂前期都是體力活多，原本就是學生軍佔了大部分，如果都是飯堂阿姨，那些體力活和操大勺的飯堂菜的活，就幹不過來，稍微遇到一些特殊情況，比如說修修補補，男人頂上。
後期飯堂人員補足的話，在食堂分發午餐倒是可以多補充點阿姨，對孩子們會耐心些。
看著大家吃完午飯一臉滿足的坐在椅子上，
再看著回收回來的新鮮食材還有桶裡面乾淨的竹飯票，暫時充當監督員的封家姐妹相視一笑。
封如珍在封家人每天吃飯的閒聊中，自然而然知道這個學校食堂的專案開門紅的意義，名義上是封家村委會，實際上意味著封家的生意又往前邁進一步。
雖然這個專案，封如珍自己沒有分紅，但是封家賺錢，生活好了，她到手的零花錢也不會少，四捨五入也就是她的事情。
封如珍自詡自己是家裡的老大，暗暗想：在妹妹們還小，阿叔要忙生意的情況下，學校食堂自己能幫忙多監督就多出點力，體力活做不了多少，但跟這些兼職學生們搞好關係，隨時掌握第一手食堂情報還是很重要的。
不得不說，封如珍不愧是後世做生意的鬼才，難怪跟大翠處成姐妹淘，管理食堂從掌握資訊差開始，任何的小動作，鬼魅魍魎都跑不了。
現在學校是走讀生為主，只設一個午餐，忙完了午餐就是收尾工作，搞完衛生的同學陸續回到教室，還能趁著午休的時間沒結束稍微歇息一小會。
而封大勇和封二剛就負責把新鮮食材帶回封家，而大勇媳婦，需要清點一下飯票的面額和數量，填寫一下收支表格，及跟溫暖對一對採購的資料和分發的飯票總額。
這些資料填好後，是需要帶回封家交給封家老太太的。
封如蓮參考後世，提前做了一個總的收支本和一個出納本，都是用A4紙大小和針線縫合起來的，封面用厚厚的牛皮紙，寫著食堂收支本和食堂材料本幾個大字，裡面用表格的形式寫得清清楚楚，比如食堂材料本橫格寫著：
時間，名稱，數量，金額，班級，負責人
食堂收支表橫格寫著：
時間，菜名，金額，數量，班級，負責人
自然在封家支出的材料和人工會有成本核算，在各班的負